Идеальные булочки на День благодарения!

Описание: Эти булочки просто необходимо приготовить к праздникам! Нет ничего лучше домашнего хлеба и красивой закуски. Эти булочки — неотъемлемое блюдо моего стола на День благодарения 🥰

Полный рецепт:

https://frannielovesfood.com/thanksgi...

ИНГРЕДИЕНТЫ

550 г хлебопекарной муки
12 г соли
200 г тёплого молока
1 яйцо
2 1/4 ч. л. активных сухих дрожжей
1 батат (13 унций)
6 ст. л. несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 ч. л. сахара
Коричневое масло
Шалфей
3 ст. л. несоленого сливочного масла
2-3 листочка шалфея
Щепотка соли
ИНСТРУКЦИЯ

Добавьте батат в кастрюлю. Влейте молоко так, чтобы оно слегка покрывало картофель. Варите до готовности. Слейте воду и остудите. Подогрейте молоко примерно до 40°C. Добавьте дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 10 минут для разбухания.
Насыпьте муку в чашу стационарного миксера, добавьте соль и перемешайте. Добавьте разбухшие дрожжи и яйцо.
Высыпьте батат прямо в чашу. Включите миксер на среднюю скорость, используя насадку-крюк для замешивания теста.
Как только тесто соберётся в ком, начните медленно добавлять размягченное сливочное масло по 1 столовой ложке. Убедитесь, что масло полностью растворилось, прежде чем добавлять следующую порцию.
Когда всё масло растворится, продолжайте взбивать 5-7 минут, пока тесто не начнёт отставать от стенок чаши.
Замесите тесто в шар, поместите его в миску, смазанную маслом, накройте и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое (1,5–2 часа).
Обомните тесто и разделите его на 12 равных частей весом примерно 100–105 г каждая. Выложите пергаментную бумагу в форму для выпечки размером 9×12. Выложите туда шарики теста. Накройте и дайте подняться, пока разогревается духовка.
Вариант на ночь
Можно положить булочки в форму для выпечки, запечатать их в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на ночь. На следующий день достаньте их из духовки и дайте им немного подняться при комнатной температуре (примерно 1 час). Затем выпекайте.
Разогрейте духовку до 220°C.
Смешайте одно яйцо с 1 столовой ложкой воды и взбейте. Смажьте булочки яичной смесью.
Выпекайте 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета. Выньте из формы и положите на решетку остывать.
***Если вы хотите сделать булочки меньшего размера, можно сделать их весом по 80 г каждая и постараться, чтобы в форму для выпечки размером 9×12 поместилось 16 булочек.
Соус из коричневого масла и шалфея
Крупно нарежьте листья шалфея.
В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне до коричневого цвета. Добавьте листья шалфея, дайте им немного пошипеть и выключите огонь. Перелейте масло в миску и готовьте до использования.

#рецепт #хлеб #домашняяеготовка #Деньблагодарения #булочки #выпечкахлеба #хлебопечение #домашнийпекарь #домашнийхлеб