【罗宋汤】从俄国来的老上海家常菜，留学俄国的小厨的详细分解教程，俄式西餐必学的一道 | 清然小厨
Автор: 清然食途 QR KITCHEN
Загружено: 2019-10-04
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俄罗斯国汤 红菜汤，酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑醇厚。红菜汤之于俄罗斯，就像冬阴功之于泰国，都可以被称为“国汤”。
这道俄罗斯“国汤——甜菜汤，被我们翻译成“罗宋汤”的缘由，原来是早年和上海洋泾浜英文相关。Russian 中文音译为“罗宋”，即是俄国，发音：[lùsóŋ]）
Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名称，在中国东北地区，把红菜汤叫做“苏波汤”（Borscht的俄语发音很像“苏波”），一个以国家命名的汤，足以可见这道汤的不凡地位。
罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤，成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。在我国的哈尔滨有非常好喝的罗宋汤，如果你们喝到过很多地区版本的罗宋汤，那么你一定品尝到各地版本的滋味都有所不同。
留学俄国多年的清然小厨，本来打算给朋友们分享正宗俄罗斯风味的甜菜汤，但是在乌鲁木齐没有找到卖甜菜的地方，所以给大家介绍一下老上海的甜菜汤做法。
希望你们可以试做，并喜欢这个味道。
酸甜浓厚的罗宋汤，帮你和家人抵御冬天的寒冷。
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