🇮🇹秘密のスパゲッティボロネーゼ/Ragu Bolognese（Ver.2) #51

Описание: ボロネーゼのストックがないと生きていけない！(冷凍保存できるよ！)
今回は秘密の材料が入ったボロネーゼです😉
(スタンダードなボロネーゼの作り方はこちら👉   • 🇮🇹English Subtitles【Bolognese/本場のイタリア料理・ボロ...  )

＜材料/ Ingredients＞2人分/ For 2
ソフリット/ Soffritto
　たまねぎ/Onion 1個
　にんじん/ Carrot(Small size) 小2本
　セロリ/ Celery　1本
牛ひき肉/ Ground beef 450g
豚ひき肉/ Ground pork 250g
赤ワイン/ Red wine 200cc
パッサータディポモドーロ(トマトピュレ。トマトの缶詰でもOK。)/ Passata di Pomodoro or tomato puree 700g
牛乳/ Milk 200cc
スパゲッティ/ Spaghetti 200g
オリーブオイル/ Olive oil
塩・胡椒/ Salt and pepper

＜作り方＞
①たまねぎ、にんじん、セロリを小さく切り、フードプロセッサーで細かくする。
②フライパンにオリーブオイルを大さじ2程度入れ、弱めの中火で細かくした野菜を炒める。
③野菜がしんなりしたら、牛ひき肉と豚ひき肉を加えて、ひき肉を細かくしながらさらに炒める。
④水分がなくなってきたら、赤ワインを加え、アルコールが飛んだらパッサータディポモドーロを加える。全体をよく混ぜて弱火にし、ふたをして1時間半煮込む。
⑤小鍋で牛乳を温める。
⑥スパゲッティをゆでるお湯を沸かし始める。
⑦④に温めた牛乳の半分程度を入れてよくかき混ぜ、10-15分程度弱火で煮込んだ後、残りの牛乳を加える。
　※保存する場合は、小分けにして冷凍してね！
⑧⑥のお湯に塩を一握り程度入れて、スパゲッティをゆで始める(袋の表示より2-3分短く)。
⑨まだスパゲッティの芯が残っているぐらいで取り出し、ボロネーゼソースのフライパンに移す。
⑩よく混ぜて、ゆで汁をお玉1杯程度加えて、さらによく混ぜる。
⑪スパゲッティがアルデンテ程度の固さになったらお皿に盛って、お好みでチーズをかけてできあがり！

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私たちは、食いしん坊のイタリア人🇮🇹と日本人🇯🇵の夫婦です！
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腹を空かせた胃袋に任せて、日々ルールも何もなく
おもむくままに料理をしています。

ボーノ(buono)はイタリア語で”美味しい”という意味。
食べるのが大好きで、いつもボーノボーノと言っていることから”食いしんボーノ”になりました。

ディエゴ（夫）は料理、なおこ（私）はカメラ&編集担当です。
主にディエゴの故郷ウンブリア地方のイタリア料理をご紹介します。

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