Как создать ресторан, который НИКОГДА не умрет - Раппопорт

Описание: ➡️ Закулисье ресторанной индустрии → https://t.me/+H5JVzKVA5cFjNzky
🌟 Получите стратегию от команды, которая запустила 450+ ресторанных проектов → https://clck.ru/3QMxz9

Что грозит ресторанному бизнесу России в 2026?
Александр Раппопорт, владелец множества успешных ресторанов, на открытии «Машеньки» рассказывает то, о чём обычно молчат.
Почему сокращение меню не спасёт ваш бизнес? Как выстроить сервис, которому не научит ни одна школа этикета? Правда ли, что открыть ресторан может любой - или это опасная иллюзия? Разбираем концепции, которые выживут в любой кризис, секреты лояльности команды и роль искусственного интеллекта в современной ресторанной индустрии.

Таймкоды:
0:00 - Стоит ли начинать ресторанный бизнес с нуля в 2026?
2:05 - Про массовое закрытие ресторанов.
3:22 - Какие концепции выживут, а какие обречены?
5:00 - Зачем Москве ещё один русский ресторан?
6:43 - О персонале и меню.
10:25 - Дорогой и дешёвый сервис.
11:35 - Почему официантов никто не учит работать?
13:43 - Какой фразой хостес должна встречать гостей?
17:50 - Яндекс, Вкусвилл, дарк-китчены - угроза ресторанам?
20:59 - Отношение к современной критике.
25:35 - Что отличает ресторан-долгожитель от однодневки?
28:20 - Уникльная концепция ресторана «Доктор Живаго»
35:09 - О существовании потребительского терроризма.
37:16 - Инструкция: от задумки до открытия
42:04 - Как понять когда стоит идти на риск?
43:40 -Изменится ли культура потребления в ближайшие 5 лет?
44:50 - Искусственный интеллект заменит рестораны?

#РесторанныйБизнес #Рапопорт #Москва2026 #ОткрытьРесторан #БизнесВРоссии