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Sächsischer Pudding. Europäische Kochkunst und ihre Transmissionsriemen
Автор: SLUBDresden
Загружено: 2025-11-11
Просмотров: 143
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Der Sächsische Pudding war 1850 bis 1950 eine etablierte Speise an den vornehmen Tafeln Europas. Er wurde auch am Dresdner Hof nach den verfeinerten Methoden der exquisiten Küche zubereitet. Sächsischer Pudding belegt, dass Dresden zu den Orten gehörte, an denen die Kochkunst der frühen Moderne sich rasch etablierte.
Referent: Prof. Dr. Josef Matzerath (TUDresden)
Eine Vorlesung im Rahmen der Ausstellung "Die süße Kunst".
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