โกยซีหมี่ โกยซีหมี่ไก่ | FoodTravel ทำอาหาร

Описание: โกยซีหมี่ Crispy Noodles in Thick Gravy เมนูราดหน้าแบบจีนๆ รสชาติกล่อมอร่อยไม่แพ้แบบไทยๆ เลย ขั้นตอนการทำก็ไม่ยากอย่างที่คิดด้วยค่ะ เมนูเย็นลองทำทานกันดูนะคะ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

วัตถุดิบโกยซีหมี่ Crispy Noodles in Thick Gravy
สำหรับ 1 ที่
เวลา 15 นาที

1. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น 150 กรัม
2. น้ำเห็ดหอมแช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น 6-7 ดอก
3. เส้นบะหมี่เหลือง 1-2 ก้อน
4. หน่อไม้ต้มสุก 1 ถ้วย
5. ใบกุยฉ่ายขาว 1/4 ถ้วย
6. แครอท 1/4 ถ้วย
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำซุป หรือ น้ำเปล่า
11. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
12. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
13. ผักชี
14. แป้งมัน

อุปกรณ์ที่ใช้
หม้อ กระทะ

วิธีทำโกยซีหมี่ Crispy Noodles in Thick Gravy
1. ทอดเส้นบะหมี่ให้เหลืองกรอบพอประมาณ เสร็จแล้วให้ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนนำเห็ดหอมลงไปผัด ตามด้วยเนื้อไก่ ผัดพอไก่สุก ใส่หน่อไม้ แครอทผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่น้ำซุป คนให้เข้ากัน รอจนน้ำซุปเดือด
3. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และน้ำมันงา คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำลงไป คนไปด้วยเพื่อไม่ให้แป้งมันจับตัวเป็นก้อน เมื่อได้ความข้นตามต้องการ จากนั้นใส่ใบกุยช่ายขาวลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ นำไปราดบนเส้นบะหมี่ที่ทอดเอาไว้ โรยด้วยผักชีและพริกไทยเป็นอันเสร็จ

Ingredients

1 serve

1. Chicken 150 g.
2. Shiitake Mushroom 6-7
3. Noodle 1-2
4. Bamboo shoots 1 cup
5. Leaves kuicheai 1/4 cup
6. Carrot 1/4 cup
7. Oyster sauce 1 tbsp.
8. Soy sauce 1/2 tbsp.
9. Sugar 1/2 tbsp.
10. Water
11. Pepper 1 tsp.
12. Sesame oil 1 tsp.
13. Coriander
14. Tapioca flour