Bavarese con gelèe alle fragole-Bavarian cream with strawberry jelly

Описание: Bavarese con gelèe alle fragole
La bavarese con gelèe alle fragole è un delizioso dolce perfetto per la stagione estiva, composto da un pan di Spagna aromatizzato alle mandorle, una bavarese al cioccolato bianco e un geleè alle fragole. Provatela e non ve ne pentirete!

Ingredienti per uno stampo di 28 cm di diametro

per il pan di Spagna:
-4 uova;
-2 tuorli;
-150 g di zucchero;
-la scorza grattugiata di mezzo limone;
-150 g di farina 00;
-70 g di mandorle in polvere;

per la bavarese:
-6 g di gelatina in fogli;
-120 ml di latte;
-40 ml di panna fresca;
-160 ml di panna fresca montata;
-3 cucchiaini di estratto di vaniglia;
-3 tuorli;
-60 g di zucchero;
-200 g di cioccolato bianco;

per il gelèe:
-3 g di gelatina in fogli;
-100 g di fragole mature;
-35 g di zucchero;

per la glassa:
-2 g di gelatina in fogli;
-100 ml di panna fresca;
-170 g di cioccolato bianco;


Bavarian cream with strawberry jelly
The Bavarian cream with strawberry gelèe is a delicious sweet perfect for the summer season, made up of an almond flavored sponge cake, a white chocolate Bavarian cream and a strawberry gelèe. Try it and you won't regret it!

Ingredients for a mold of 28 cm in diameter

for the sponge cake:
-4 eggs;
-2 yolks;
-150 g of sugar;
the grated rind of half a lemon;
-150 g of 00 flour;
-70 g of almond powder;

for the Bavarian:
-6 g of gelatin sheets;
-120 ml of milk;
-40 ml of fresh cream;
-160 ml of fresh whipped cream;
-3 teaspoons of vanilla extract;
-3 yolks;
-60 g of sugar;
-200 g of white chocolate;

for the gelee:
-3 g of gelatin sheets;
-100 g of ripe strawberries;
-35 g of sugar;

for the glaze:
-2 g of gelatin sheets;
-100 ml of fresh cream;
-170 g of white chocolate;

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