Hojicha double fromage / ほうじ茶ドゥーブルフロマージュ

Описание: The two-layered cheesecake has a moderate sourness and the aroma of roasted tea.
There are many processes to make, but I think it is worth making.

ドゥーブル・フロマージュ、名前からしてオシャレすぎる。
でも実は日本人が考えたスイーツなんです！
作った経緯はわかりませんがベイクドとレアチーズ一緒に食べ様としたと考えると
すごく欲張りだったのでしょう。
欲張りさんの為のチーズケーキ。
すごく繊細で奥深いです。

Sponge ~スポンジ~ *
・Eggs 2 牛乳
・Granulated sugar 50g グラニュー糖
・Syrup 7g 水飴
・Soft flour 60g 薄力粉
・Hojicha powder 7g ほうじ茶パウダー
・Butter 13g バター
・Milk 27g 牛乳

Cheese cake ~ チーズケーキ ~ *
・Cream cheese 150g クリームチーズ
・Sour cream 100g サワークリーム
・Granulated sugar 50g グラニュー糖
・Egg 25g 全卵
・Egg yolk 1 卵黄
・Fresh cream 70g 生クリーム
・Corn starch 10g コーンスターチ
・Hojicha powder 5g ほうじ茶パウダー

Rare cheese ~ レアチーズ ~ *
・Milk 20g 牛乳
・Gelatin 3g ゼラチン
・Cream cheese 100g クリームチーズ
・Granulated sugar 10g グラニュー糖
・Fresh cream 110g 生クリーム
・Granulated sugar 10g グラニュー糖

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