Готовим мясо для домашних бутербродов и закусок

Описание: Для свиной вырезки нужно выбирать, филейные кусочки — лопатка, шея, спинная часть, внутренний и наружный сегменты окорока, которые будут идеальны, при запекании. Мой канал:    / receptik1   Надо помнить, что свиная вырезка это мясо деликатное и его легко можно пересушить в духовке. Для сочности лучше выбирать крупные кусочки. Чем толще вырезка, тем сочнее она получается.


Выпекать буду в специальной стеклянной форме с крышкой. Мы не получим при этом способе приготовления столь аппетитного внешнего вида с поджаристой поверхностью, но будет вкусно и нежно. Получается диетично. Корочку можно довести, открыв крышку на 10–15 минут.


Запечённое мясо хорошо сочетается с легким овощным салатом это прекрасный вариант обеда для праздничного стола. Очень вкусно со сладкими томатами и любимым соусом.
#Марина_Перепелицына, #легко и просто, #мясо


Рецепт:

Для рассола:
Соль - 2 ст. ложки;
Лавровый лист - 2 шт.;
Перец горошком - 7 штук;
Перец душистый - 3 шт.
Вода – 2 литра;
*
Свиная вырезка - 1 кг.;
Горчица французская – 2 ст. ложки.
Мёд - 1 ст. ложка;
Паприка - ½ ч. ложки;
Перец молотый - 1/2 ч. ложки;
Чеснок - 2 зубка;
Соль - 1/2ч.ложки;



Приготовление:

Мясо помыть, зачистить от плёнок, обсушить бумажными полотенцами. В кастрюлю влить горячую кипячёную воду, вложить лавровый лист, перец горошком и душистый, всыпать соль, всё хорошо перемешать до растворения соли и дать рассолу остыть. Мясо проколоть зубочисткой по всей поверхности. Переложить кусок мяса в кастрюлю и залить охлаждённым рассолом, так чтобы жидкость покрывала мясо. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.


Зубок чеснока нарезать на маленькие дольки. В миске соединить мёд, горчицу, перец. Паприку, соль, всё хорошо перемешать. Через 2 часа мясо вынимаю из рассола, обсушиваю бумажными полотенцами. Делаю надрезы по всему кусочку и в них вкладываю дольки чеснока. Весь кусок мяса обмазываю маринадом со всех сторон.


Форму слегка смазываю растительным маслом, выкладываю мясо, добавляю из рассола лавровый лист, накрываю крышкой или фольгой и ставлю запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 50-60 минут, всё зависит от духовки.


Через 50-60 минут вынимаю из духовки, снимаю с формы крышку и ставлю снова в духовку на 10-15 минут для получения румяной корочки. Готовому мясу даю остыть до комнатной температуры, нарезаю кусочками и подаю к столу. Приятного аппетита!!!


Подписывайтесь на мой канал:    / receptik1   , далее будет больше интересных и простых рецептов:


Свиная вырезка в духовке:    • Готовим мясо для домашних бутербродов и за...  

Домашние Манты:    • Домашние Манты. Простой рецепт  

Мясные тефтели:    • Мясные тефтели с картофелем в томатном соу...  

Вареное сало в специях:    • Вкусное сало со свиной щеки  

Подчерёвок в духовке:    • Подчеревок в духовке  Запечённый в рукаве  

Жаркое в горшочке;    • Жаркое в горшочке  

Отбивные из свинины:    • Отбивные из свинины. Отбивные мягкие и сочные  

Говяжья печень в мультиварке:    • Говяжья печень в мультиварке  

Печёночный торт:    • Печёночный торт. С морковкой, луком и грибами  

МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:

Выпечка:    • Калач  

Овощные блюда:    • Запечённый картофель с соусом  

Вторые блюда. Каши:    • Картошка по французски (Гратен)  

Десерты, сладости, джемы:    • Домашняя халва. (Homemade halva)  

Салаты:    • Салат  из  лука  

Соусы, начинки, паштеты:    • Печёночный торт. С морковкой, луком и грибами  

Первые блюда:    • Куриный рисовый суп. Вкусный суп с рисом  

Блюда из мяса:    • Печёночные оладьи  

Блюда из молока:    • Сыр домашний из творога  Нежный плавленный...  

Напитки:    • Полезный коктейль (1)  

Маринады, закуски:    • Подчеревок в духовке  Запечённый в рукаве  

Блюда из тыквы:    • Десерт из тыквы. Рецепты из тыквы  

Блюда из рыбы:    • Домашняя рыбная консерва