Knuspriger Riese - einfach schnell Brot backen

Описание: Heute gibt es ein Rezept zum selber backen, was richtig Spass macht. aus hauptsächlich Dinkelmehl machen wir einen knusprigen Laib. Es ist ein einfaches und schnelles Brot, das wirklich jeder kann.

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Im Video benutzte Produkte:

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Zutaten:
350g Wasser
20g Hefe
1TL Honig
700g Dinkelmehl Type 630
100g Roggenmehl Typ 1050
3 TL Salz
150g Naturjoghurt

Zubereitung:
Wasser, Hefe und den Honig in einer Schüssel mit einem Schneebesen auflösen. Die restlichen Zutaten dazu geben und mit einem Kochlöffel vermengen. Den Teig für 5 Minuten verkneten, sei es von Hand oder mit einer Maschine. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Arbeitsfläche bemehlen und den Teig zu einer Kugel formen. Einen Römertopf/Ofenmeister mit Mehl ausstreuen, den Teigling hineingeben, bemehlen, einschneiden und mit Deckel in den kalten Ofen auf der untersten Schiene für 45 Minuten bei 220°C Ober-/Unterhitze backen. Anschließend bis zu gewünschten Bräune ohne Deckel weiterbacken.