[명장님 특강] 재료의 비율 내맘대로 바꾸는 비법? (feat. 반죽과 발효)

Описание: (빵 반죽)
강력분 520g (100%)
물 375g (71%)
옥수수분말 175g (33%)
묵은반죽 175g (33%)
설탕 92g (17%)
달걀 92g (17%)
물엿 20g (3.8%)
분유 12g (2.3%)
드라이이스트(골드) 12g (2.3%)
소금 10g (2%)