Glossy Hand-Made Chocolate Sven | 3D Chocolate Art | Home made recipe

Описание: 안녕하세요! 오늘은 귀여운 순록 캐릭터, '스벤'을 초콜릿으로 만들어봤어요. 특수 몰드를 사용해 속이 빈 입체 초콜릿을 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요. 바삭한 다크 초콜릿 속에 고소한 통아몬드를 숨겨서 맛과 식감까지 잡았답니다. 템퍼링 온도와 기포 빼는 팁을 영상에서 꼭 확인하세요!

■ 재료
• 다크 초콜릿 (커버춰): 300g
• 화이트 초콜릿: 약간 (데코용)
• 통아몬드: 약간 (또는 좋아하는 견과류)

■ 도구
• 입체 초콜릿 몰드 (스벤 모양), 클립
• 온도계, 고무망치, 스크래퍼, 붓
• 부드러운 솜 (몰드 닦기용)

■ 만드는 법
Step 1. 몰드 준비하기 몰드 안쪽은 손으로 만지지 말고, 부드러운 솜으로 깨끗하게 닦아 광택을 살려줍니다. 템퍼링 된 화이트 초콜릿 **29~30°C (84~86°F)**을 붓을 이용해 눈, 뿔 등 포인트 부분에 발라주세요. 냉장고에서 약 15분간 굳힙니다.

Step 2. 1차 코팅 템퍼링 된 다크 초콜릿 **31~32°C (88~90°F)**을 붓으로 몰드 안쪽에 꼼꼼하게 발라줍니다. (녹이는 온도: 45~50°C (113~122°F)) 고무망치로 몰드 가장자리를 두드려 기포를 빼고, 스크래퍼로 깔끔하게 정리한 뒤 냉장고에서 15분간 굳혀주세요.

Step 3. 몰딩 & 아몬드 넣기 양쪽 몰드를 합쳐 클립으로 단단히 고정합니다. 초콜릿을 가득 부은 뒤, 다시 고무망치로 두드려 기포를 뺍니다. 2~3분 뒤 초콜릿이 살짝 두께가 생기면 몰드를 뒤집어 안쪽의 남은 초콜릿을 쏟아냅니다.

Step 4. 마무리 및 굳히기 속이 빈 공간에 통아몬드를 몇 개 넣어줍니다. 몰드를 뒤집어 유산지 위에 세워두면, 흘러내린 여분의 초콜릿이 바닥 구멍을 자연스럽게 메워줍니다. 냉장고에서 약 20분간 완전히 굳힙니다.

Step 5. 분리하기 몰드를 꺼내 실온에 5분간 둡니다. 클립을 빼고 몰드를 살짝 비틀어 초콜릿을 분리합니다. (주의: 너무 세게 비틀면 깨질 수 있으니 조심하세요!)

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Hello! Today, I made the cute reindeer character, 'Sven', out of chocolate. I'll show you step-by-step how to make 3D hollow chocolates using a special mold. I hid whole almonds inside the crispy dark chocolate shell for extra crunch and flavor. Make sure to check out the tempering temperatures and tips for removing air bubbles in the video!

■ Ingredients
• Dark Chocolate (Couverture): 300g
• White Chocolate: A small amount (for decoration)
• Whole Almonds: A few (or your favorite nuts)

■ Tools
• 3D Chocolate Mold (Sven shape), Clips
• Thermometer, Rubber mallet, Scraper, Brush
• Soft cotton (for cleaning the mold)

■ Instructions
Step 1. Preparing the Mold Do not touch the inside of the mold. Clean it with soft cotton to ensure a glossy finish. Apply tempered white chocolate 29~30°C (84~86°F) to the details like eyes and antlers using a brush. Let it set in the fridge for about 15 minutes.

Step 2. First Coating Coat the inside of the mold thoroughly with tempered dark chocolate 31~32°C (88~90°F) using a brush. (Melting temp: 45~50°C (113~122°F)) Tap the edges of the mold with a rubber mallet to release air bubbles, clean the edges with a scraper, and chill for 15 minutes.

Step 3. Molding & Filling Combine the two halves of the mold and secure them with clips. Fill the mold with chocolate and tap with the mallet again to remove bubbles. Wait 2-3 minutes for the shell to thicken, then flip the mold to dump out the excess chocolate.

Step 4. Sealing & Setting Place a few whole almonds inside the hollow figure. Place the mold upside down on parchment paper. The excess chocolate will flow down and seal the bottom hole naturally. Chill in the fridge for about 20 minutes.

Step 5. Unmolding Take the mold out and leave it at room temperature for 5 minutes. Remove the clips and gently twist the mold to release the chocolate. (Note: Be careful not to twist too hard, or the chocolate might break!)

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