미숫가루 초콜릿 라떼 마카롱(Powder made of mixed grains chocolate macaron)

Описание: 오늘은 미숫가루를 넣어 마카롱을 만들어 봤어요
최근에 나온 오예스 미숫가루 라떼 맛을 너무 맛있게 먹어서 마카롱 필링으로도 잘어울릴거 같아 만들어 봤는데 고소 달달하니 맛있더라구요^^
미숫가루만 넣은 크림은 자칫 느끼할수 있는데
겉에 있는 초콜릿이랑 같이 먹으면 느끼한 맛도 잡아주고 쌉쌀한 초콜릿맛 과도 잘어울리더라구요~!
영상에서 만든 미숫가루 페이스트는 빵에 발라먹거나 생크림에 섞어서 미숫가루 크림으로 만들어 먹어도 맛있어요😊
그럼 오늘도 즐겁게 시청해 주세요😍

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마카로나주 머랭올리기 무편집 영상

   • 베스킨라빈스 쫀떡궁합맛 마카롱(머랭올리기,마카로나주 무편집)(macaron)  

핸드믹서-브라운 핸드믹서
오븐-럭스텔45L
색소-셰프마스터 ,아메리컬러
아몬드가루-풀그린
믹싱볼-락앤락 유리볼


꼬끄 만드는 방법

*계란은 만들기 하루 전날 미리 실온에 꺼내 둔 뒤
만들 때 바로 깨서 노른자 분리 뒤에 사용합니다.

*설탕이 잘 녹을수 있도록 중속에서 설탕을 세번
에 나눠 넣으며 여유를 두고 휘핑해 주세요

*머랭에 가루류를 먼저 섞어준 뒤에 색소를 넣고
마카로나주 할때 색소와 반죽이 완벽히 섞이는
시점에 마카로나주가 완성된 시점이 비슷하니 초
보이신 분들은 이렇게 만들면 훨씬 감을잡기가
쉬울거에요^^

깍지:804번


재료 (약10개분량)

흰자(egg white)50g
설탕(sugar)45g
슈가파우더(sugar powder)58g
아몬드가루(almond powder)65g
미숫가루(Powder made of mixed grains)5g

1.분량의 흰자를 볼에 담아 카푸치노 거품 상태가
될때까지 휘핑해 줍니다.

2.카푸치노 같은 거품이 올라오면 분량의 설탕을
30 초 간격으로 3번에 나눠 넣으며 잘 녹여줍
니다.

3.머랭에 윤기가 돌고 휘퍼를 들어봤을때 단단한
뿔이 생기면 저단에서 기포정리를 해줍니다.

4.가루류를 체에 쳐 넣어줍니다.

5.머랭과 가루류를 골고루 섞고 마카로나주 해준
뒤 짤주머니에 담아 팬닝해줍니다.

6.30분에서1시간 건조후 윗면을 만져봤을때 손에
묻어나지 않고 쓰다듬어질 정도가 되면 오븐에
150도13분 구워 줍니다.


크림만드는 방법

(약10개분량)

깍지:2.5cm원형깍지

재료

우유(milk)60g
노른자(yolk)38g
옥수수 전분(corn starch)1t
버터(butter)80g
바닐라빈 페이스트(vanilla bean paste)1/3t
미숫가루(Powder made of mixed grains)20g

1.볼에 노른자 , 설탕 , 옥수수 전분 , 바닐라빈 페
이스트를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니
다.

2.따뜻한 우유를 넣고 섞어준 뒤 전자레인지에
15초 돌린 후 잘 저어줍니다.(묽은 커스터드 농
도가 될때까지 반복해 주세요)

3.미숫가루를 넣고 잘 섞어 준 뒤 온기없이 식혀 줍니다.
(미숫가루 페이스트 완성)

4.완성된 미숫가루 페이스트에 실온에 두어 찬기
가빠진 버터를 넣고 부드럽게 휘핑해 줍니다.

생초콜릿 재료

우유(milk)25g
다크 초콜릿(dark chocolate)50g

1.볼에 초콜릿을 담고 전자레인지에 30초씩 끊어
가며 완전히 녹여준 뒤 따뜻한 우유를 넣고 잘
섞어 줍니다.

*레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
*영상 2차편집 무단도용 재업로드를 금지합니다.



Track:널 만나러 가는길
Music by 브금대통령
Music provided by 브금대통령
Watch:   • [브금대통령] (데이트/설렘/Lover) 널 만나러 가는길 / On One'...