Простой рецепт Узбекского Плова. Приготовлен дома, но вкус как в казане на костре!

Описание: Для приготовления плова с бараниной вам понадобится:
Ингредиенты:
500 г баранины (мякоть)
400 г риса
2 большие луковицы
3 зубчика чеснока
1 большая морковь
100 мл растительного масла
соль, перец, зира, барбарис, куркума - по вкусу
800 мл кипятка
зелень для подачи (по желанию)

Приготовление:
Баранину нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Чеснок очистите и оставьте целым.

В казане или толстостенной кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте баранину на сильном огне до румяной корочки. Затем добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте морковь, перемешайте и жарьте еще 5-7 минут.

Добавьте специи (зиру, барбарис и куркуму), перемешайте и готовьте еще пару минут. Залейте кипятком, чтобы вода покрыла содержимое казана, добавьте чеснок и доведите до кипения.

Убавьте огонь и варите на медленном огне под крышкой 20-30 минут.
Рис промойте, выложите сверху на мясо и разровняйте. Аккуратно влейте в казан кипяток, чтобы он покрыл рис на 1,5-2 см. Вставьте в рис палочки или ложки, чтобы дать выход пару и рис не склеился.

Варите на слабом огне под крышкой до готовности риса (около 20 минут).
Снимите плов с огня, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут. Подавайте горячим, посыпав зеленью и украсив свежими овощами.

Приятного аппетита!