Frittura di alici mix mare montagna
Автор: Appuntamento con il gusto
Загружено: 2023-02-26
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Описание:
Ricetta frittura alle alici
Ingredienti per 4 persone:
300 g di alici deliscate
1 melanzana piccola
1 cespo di radicchio
12 foglie di salvia
2 uova
pan grattato quanto basta
3 dl di olio di oliva
Dopo aver lavato la melanzana, tagliatela a fettine, lavate il radicchio tagliatelo in spicchi, lavate le foglie di salvia e asciugatele.
Rompete le uova in una fondina, emulsionatele. Versate il pan grattato in un piatto piano e passate dapprima le verdure prima nell’uovo e poi nel pan grattato. In ultimo passate i pesci.
Scaldate l’olio a 170 gradi e quando ben caldo friggete iniziando dalle verdure e in ultimo le alici.
Scolate su carta assorbente e salate solo quando impiattate la frittura.
Accompagnate con il Grignolino Gaudio.
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