Как загрузить мини-измельчитель для шоколада | Выпуск 30 | Craft Chocolate TV

Описание: В этом заключительном выпуске третьего сезона мы покажем, как производить 70% тёмный шоколад в первоклассных рафинёрах (они же маленькие мельницы, они же маленькие меланжеры). Хотя тип вашей маленькой мельницы не имеет большого значения, важен способ её загрузки. Такие факторы, как наличие правильных инструментов, знание того, как пользоваться мельницей, и правильная загрузка ингредиентов, улучшат конечный результат вашего шоколада. Именно так мы начали производить шоколад в Manoa Chocolate, но мы не рекомендуем этого делать. Эти маленькие мельницы — отличный способ научиться, но не лучший способ начать бизнес «от бобов до плиток». Спустя 10 лет они всё ещё полезны для тестирования небольших партий.

https://manoachocolate.com/pages/craf...

Съёмка и монтаж: Карсон Баттербо
Ведущий: Дилан Баттербо
Дополнительные материалы: Honolulu Creative Media
Музыка: Willy Wonka - Pure Imagination (Trap Remix) в исполнении Dotan Negrin и Prismatic Mantis при участии Future James