PERIODISTAS Y CHEF DE ECUADOR MIRAN A PERÚ Y EL TIEMPO QUE LE LLEVO A SU GASTRONOMIA SER RECONOCIDA
Автор: PERÚ DE CALLE
Загружено: 2026-02-06
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La gastronomía peruana tiene su origen mucho antes de que existiera el Perú como país. Nace en las civilizaciones prehispánicas, que desarrollaron una relación profunda con la tierra, el mar y los ciclos de la naturaleza. En este territorio se domesticaron productos fundamentales para la alimentación mundial, como la papa, el maíz, los ajíes y la quinua, junto con técnicas de conservación y cocción que aún perduran.
Con la llegada de los españoles, esta base ancestral se encontró con ingredientes y tradiciones europeas, dando inicio a un proceso de mestizaje culinario único. A lo largo del tiempo, nuevas influencias —africanas, chinas, japonesas y europeas— se integraron de manera natural, construyendo una cocina diversa, creativa y profundamente identitaria.
Así, la gastronomía peruana no surge de un solo momento, sino de siglos de historia, adaptación y encuentro cultural, convirtiéndose en una de las expresiones más auténticas del Perú.
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