ПАСТА КАРБОНАРА. СПРАВЖНІЙ РЕЦЕПТ, як його готують італійці. Спагеті Pasta alla carbonara

Описание: 😍 СПРАВЖНІЙ ІТАЛІЙСЬКИЙ РЕЦЕПТ ПАСТИ КАРБОНАРА - пояснюю усі деталі, як готують цю пасту в оригіналі

✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏

✅Нам знадобиться :
🔹150г спагеті
🔹150г панчети(це свиняча щоковина)
🔹25-30г сиру Грана Падано
🔹1 яйце
🔹2 зубчика часнику
🔹сіль, перець

⏳час приготування: 20хв
📊КБЖВ на 100г: К 182 Б.7.5 Ж.9.4 В.16.5
🕰Прийом: #обід
⚖️вага всієї порції - 720г

🔸в окріп вкидаємо 2ч.л солі і закидаємо спагеті, варимо до готовності
🔸нарізаємо дрібними шматочками панчету, обрізавши шкірку. Італійці беруть саме її, а не бекон, але якщо не знайдете, тоді беріть бекон.
🔸також почистіть 2 зубчики часнику
🔸в холодну(не гарячу!) сковорідку видаємо панчету і часник, і на невеликому вогні готуємо - це потрібно щоб жир витоплювався, а не вийшли шкварки. На сковорідку всипте добрячу порцію меленого перцю і перемішайте
🔸паралельно змішайте яйце і тертий сир Грана Падано(італійці в карбонару використовують саме його, а не пармезан, але якщо не знайдете, тоді беріть пармезан)
🔸 в справжню карбонару, вершки не даються, або ж якщо дають, то зовсім трішечки
🔸коли із панчети витопиться жир - виключаємо вогонь, і викидаємо зі сковорідки часник.
🔸тепер швидко перекидаємо в сковорідку варені спагеті і вливаємо 2-3 черпаки води в якій вони варились, та швидкими рухами помішуємо усю суміш - суміш води і витопленого жиру і створить емульсію, яка і робить карбонару такою смачною
🔸тепер вливаємо суміш яйця і сиру, швиденько розмішуємо, і можна подавати. При подачі можна ще трішки присипати тертим сиром

Всім смачногооо😘

#food #рецептиукраїнською #cooking #recipe #рецепти #перекус #обід #сніданок #вечеря #їжа #спагети #пастарецепт #карбонара