Рецепты на новый год // Медовик без сахара и белой муки // Заготовки

Описание: Все рецепты в описании. Можно смотреть на 1,5х

00:32 Подготовка продуктов для Оливье и Под шубой
00:58 Почему я попробовала селедку под шубо только в 35 лет
01:12 Как я готовлю секледку под шубой (текст на видео)
01:37 Как я замораживаю продукты

02:10 Рулет из фарша с начинкой из творожного сыра и шпината
02:50 Мясные шарики с сухофруктами
03:54 Слабосоленая рыба своими руками

04:12 Как выглядел мой новогодний стол

04:22 Стоит ли замораживать овощи и селедку на новогодние салаты
04:41 Почему я не буду замораживать отварной картофель
04:52 Как ведут себя драники после заморозки

05:10 Чтобы я бы изменила в приготовлении мясных блюд
06:00 Какую рыбу удобнее солить
06:32 Как я готовила утку на новый год

07:05 Новогодний салат с мандаринами

07:38 Медовый торт с лимонным курдом и творожным кремом
08:14 Чем я пропитывала торт
09:20 Чем украсить новогодний торт

📌 Мясные шарики с сухофруктами
Замочить курагу и чернослив в теплой воде.
Фарш смешать с солью и специями.
Сформировать шарики и разложить начинку.

📌Мясной рулет с начинкой
Замороженный или свежий шпинат припустить с оливковым маслом, солью и сухим чесноком.
В фарш добавить специи и соль, распределить на пищевой пленке.
По всей поверхности намазать творожный сыр и шпинат. Свернуть и отправить в морозилку.

📌Салат
Руккола
Сыровяленое мясо или ветчина
Мандарин
Кедровые орехи
Камамбер
Оливковое масло для заправки

📌Торт
📎Медовое тесто

130 грамм мёда
2 яйца
2 ст.л растительного масла ( я использую кокосовое рафинированное)
240 грамм цельнозерновой муки
1ч.л соды
Хотите послаще, то добавьте немного подсластителя или сахара

Мед, яйца и масло хорошо смешать. Я прям миксером это делаю.
Потом ставим на слабый огонь и нагреваем. Нет цели вскипятить эту массу.
Всыпаем соду и хорошо перемешиваем, здесь начнет появляться пена.
Я обычно засыпаю соду и выключаю кастрюльку, не переставая помешивать.
Сразу вмешиваем муку. Можно миксером.
Оставляем под пленкой минут на 20 и раскатываем.
Выпекаем на пергаменте или силиконовом коврике при 180 градусах. По времени зависит от размера и толщины коржей.

Из этого теста получаются классные пряники. Коржи я остужаю и только на следующий день пропитываю и собираю торт.

📎Лимонный курд
Рецепт брала тут:    • Лимонный Курд🍋Лимонный Крем без яиц🍋 лимон...  
Варила заранее.

📎Творожный крем
500 грамм творожного теста
180-200 грамм нежирной сметаны
подсластитель или сахар по вкусу
Все смешать, но не стоит усердствовать

Коржи пропитывала и сразу смазывала кремом, в серединку старалась класть курд. Накрыла вконтакт силиконовой крышкой, можно пищевой пленкой, и отправила в холодильник. Украшала перед подачей.




ЧДневник писателя: https://vk.com/smyslovert
Детские сказки https://clck.ru/3ErrzZ

Видео снято на Insta 360 go 3s