상콤 보들 촉촉! 간단한 재료로 완벽한 레몬마들렌 만들기 Easy Lemon Madeleine Recipe

Описание: 안녕하세요 얭느입니다.

오늘의 레시피는 상큼한 레몬글라쎄가 더해져 더욱 맛있는
레몬 마들렌입니다.

간단한 재료로 깊은 풍미를 선사하는 레몬 마들렌 레시피!
영상으로 만나보아요:)

Ingredients - 마들렌16개 분

설탕 [ Sugar] 105g
박력분 [Soft Flour] 105g
계란 [Eggs] 105g (계란 2개분)
무염 버터 [Unsalted Butter] 105g
베이킹 파우더 [Baking Powder] 4g
레몬제스트 [Lemon zest] 1ea

레몬글라쎄
슈가파우더 100g
레몬즙28g

190도 10~13분


*준비 작업
1.레몬 세척
베이킹소다와 식초를 넣은 물에 레몬을 15분 담궈준 후, 굵은 소금으로 겉면의 왁스를 완벽히 닦아주세요.
2.레몬 제스트 만들기
3.틀 코팅
녹인 버터를 틀에 얇게 바른 후 냉장고에서 굳힙니다. 팬닝하기 전 강력분을 뿌려서 얇게 막을 형성하고 사용할 거예요.

*베이킹 순서
1. 버터를 중탕으로 녹여줍니다.
2. 달걀을 풀어주고, 설탕/레몬제스트를 넣어 섞어줍니다.
3. 박력분,베이킹파우더를 체쳐서 2에 넣고 섞어줍니다.
4. 녹인 버터(1)을 넣고 섞어줍니다.
5. 반죽을 1시간이상 24시간 이하 냉장휴지합니다.
6. 냉장휴지가 끝난 반죽을 주걱으로 섞어 균일화 한 후 짤주머니에 담아줍니다.
7. 틀 높이의 80%만 팬닝합니다.
8. 190도로 예열된 오븐에 10~13분 구워줍니다.
9. 레몬글라쎄를 마들렌 윗면에 바른 후 자연건조합니다. (140도에 1분 구우면 더욱 빠르게 건조가능해요.)
10. 레몬 제스트를 윗면 중앙에 뿌려 완성!

Song - 오늘의 일기 /    • Oneul - Alone Time : 불멍하면서 듣기 좋은 차분한 피아노 음...  

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