PÃO SAUDÁVEL com MIX de FARINHA SEM GLÚTEN │ 🎁Surpresa no final.

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Salve, saaalve galera! Então, por que seus pães não ficam bons?
Escreve pra mim aqui nos comentários o que mais te frustra na hora de fazer um pão sem glúten.

Olha, É simples... No mundo da panificação sem glúten você precisa de uma combinação de farinhas para reproduzir as características da farinha de trigo.

Não existe uma única farinha sem glúten que sirva pra você colocar no lugar da farinha de trigo... Tem um monte de receita na internet que te ensina isso, mas o resultado?
Tá mais pra uma omelete do que pra um pão de verdade!

Bom, vamos juntos descobrir a mágica por trás dos pães sem glúten.

Capítulos:
00:00 Introdução
00:15 Mix de farinha industrializado serve para fazer pão sem glúten?
Tenho certeza que você já se frustrou com isso, então se prepara que eu vim te ensinar de verdade!
00:58 Por que seus pães não ficam bons?
Olha, É simples... No mundo da panificação sem glúten você precisa de uma combinação de farinhas para reproduzir as características da farinha de trigo.
01:37 Cada farinha tem uma função?
Aí está a mágica por traz dos pães sem glúten, pra fazer um brioche você precisa de muita farinha que dê maciez e leveza, pra fazer um pão francês você já precisa de mais farinha que dê estrutura pro pão... Ele precisa manter sua forma modelado, diferente de um pão de forma, que cresce dentro da própria forma.
02:28 Agora a dica dos milhões
Anota aí uma receita pra você fazer em casa o seu mix de farinhas e não depender mais daquele caríssimo que vende no mercado: 👇🏽

📝Pra cada 1kg do mix de farinhas sem glúten você vai precisar de:
500g de farinha de arroz
350g de fécula de batata
140g de polvilho doce
10g de goma xantana

Por essa você não esperava, né? Sei que você gostouuuu
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Bem vindo ao meu canal.
Meu nome é Marcelo Horta, Boulanger pela Le Cordon Bleu, chef e especialista em panificação sem glúten de fermentação natural, proprietário da Levain Bakery Rio e da Cozinha Crunch, a mais tradicional panificadora sem glúten do RJ.

Já ajudei mais de 10.000 alunos ao redor do mundo, a conquistarem qualidade de vida através da fermentação natural sem glúten, mesmo que eles nunca tenham feito pão ou fermento na vida.

🍞 Chef Especialista em Panificação de Fermentação Natural
⭐ Boulanger pela Le Cordon Bleu
✅ Fundador da TriboDoHorta
🔥 + 6.200 Alunos e Tribalistas

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