#زيتون_مكلس

Описание: السلام عليكم ورحمه الله
احبابنا المتابعين حنكمل معكن بسلسة وصفات الزيتون
اليوم معنا الوصفه الثانيه فضلا وليس امره لو كنتوا اول مره بتشاهدوا القناه تشتركوا وتفعلوا زر الجرس ليصلكم كل جديد
ولو حبيتوا تنضفوا لكروبنا عالفايسبوك من خلال الرابط التالي انضموا👇
https://www.facebook.com/groups/26333...
ممكن دعم القناة والإشتراك بها
   / @mohemadzarour9487  

وصفتنا اليوم وصفه شهيه جدا جدا وطعم مختلف تماما عن الزيتون اللي متعودين عليه صحيه ميه بالميه اجدادنا بسوريا كانوا يحضروها ونحنا توارثناها منهم
المعروف انه الزيتون مر جدا ويحتاج وقت طويل ليتخلص من المرار ليصلح للاستخدام وبما انه موسمي موعد قطافه بشهر يناير كانون الاول نلاحظ ان الزيتون يكتمل حجمه تماما بشهر اكتوبر اوجدوا طريقه لتحضير هذا النوع من الزيتون وتحليته بشكل سريع هي وصفه سريعة التحضير ب48ساعه تكون جاهزه تماما ولاتحتوي اي مرار طريقة التحليه بإضافة مادة #صودا_ الكاوي او ماتسمى #كربوناتت_الصودا وبالعاميه #القطرونه
القطرونه ماده كيمائيه خطره تستخدم بصناعه المنظفات وتلميع المعادن علينا الحذر عند استخدامها لو لامست الجلد لاضرر يغسل فورا ولكن نبقيها بعيدا عن متناول الاطفال
بالنسبه للزيتون لاتحدث اي ضرر غير انها تعمل على طرح العصارات المره بواسطه الثقب الموجود مكان عود الزيتون لانحتاج لشقه او تثقيبه ولايمكننا فعل ذلك مطلقا الزيتون عليه قشره رقيقه تغلفه وتحميه من تسرب القطرونه للداخل هي عمليه طهي بطيئ بهذه الماده لعدة ساعات حيث ان حماوةالصودا تقوم بهذه المهمه
لذلك علينا اختيار الوقت المناسب لتحضيره ألا وهو شهر اكتوبر الشهر العاشر من كل عام حيث يكتمل الزيتون حجمه ويكتمل الزيت اللذي يحتاجه ولكن يحتاج للسقاية ومضي عالاقل شهر لتكتمل عناصر الزيت
وصفة الزيتون المكلس لاتحتاج الزيتون للمطر لأننا نحتاج زيتون قوي ومتماسك يقاوم ماده الصودا الكاوي ويحافظ على قوامه
تعتبر هذه الوصفه وجبه سريعة التحضير والإستخدام ريثما يحين موعد الزيتون الكامل هي زي مابقولوا (تلحيقه )ولكن نستطيع تخزينه فتره طويله يوزع على مطربانات حسب الحاجه وكل فتره نستخدم احدها
البعض بضيف ملعقه صغيره( شبه )بالمحلول الملحي ليحافظ الزيتون على تماسكه
انا لم اجربها لاني لم احتاجها التحضير السليم والنوعيه الجيده والملح الصخري هذه العوامل تساعد على تخزينه فتره طويله
لذلك علينا اختيار زيتون ذو حجم كبير لواننا لم نستطيع الحصول عليه. نختار زيتون ذو نواه صغيره
افضل نوع لتحضير هالوصفه هوالزيتون الفرنسي او التفاحي كما يسمى
اتمنى اكون وفيت الشرح وأفدتكم بمجمل المعلومات

المقادير
3 كغ زيتون حجم كبير
3 م.ك صودا كاوي
للمحلول الملحي
نحتاج للماء ولامقدار معين حسب الكميه ولكن نحتاج لكل لتر ماء 2 ملعقه كبيره ملح صخري للإستخدام السريع
اما لو أحببنا تخزينه نحتاج تزويد الملح ملعقه وممكن اكثر يمكنننا وقت الإستخدام تصغيته من الملح ونقعه ساعتين بماء صافي وبمكننا ايضا تحليته من الملح بشكل كامل طعمه شهي ايضا ويناسب اصحاب الحميه الغذائيه والرجيم
الوصغه هذه لاتحتاج ليمون او فلفل حاراو أي إضافات ثانيه مايميزها هو طعم الزيتون المطبوخ تقريبا البعض عبضيف على القنوات هو من باب لفت الانتباه وصوره جميله فقط نحن نعمل على تعدد الوصفات بإختلاف النكهات علينا تقديمها كما هي وكما يجب ان تكون
طبعا الوصفه تصلح للغطور وصحن جانبي مقبلات وتصلح ايضا للتسليه والنقرشه نحن نعتبرها صحن بذر دوار القمر لذلك على راعيه المنزل الانتباه لباقي العائله تلاحظي انهم رايحين بصحن جايين بصحن 😂
وصفه شهيه ولذيذه جدا لو جربتوها

ملاحظه مهمه جدا
بالنسبه للصودا الكاوي يمكن تختلف احجمام الملاعق استخدمي الملعقه المعياريه الكبيره ولك لم تقتنيها بمنزلك هناك عيار ثابت عند شرائك للزيتون
كل 5 كيلو زيتون تحتاج 100غ صودا


على الرابط التالي تجري وصفه الزيتون المكسر بخلطه الخضار تصلح للتخزين لعام كامل
   • #زيتون_اخضر_طريقة تخزينه لعام #زيتون_مكسرب...  

على الرابط التالي ستجدي طريقه تحضير الزيتون المجرح

   • تخزين وكبس #زيتون_المجرح_المسبح بزيت الزيت...