단짠조합이 국희샌드 저리가라. 솔티 피넛 다쿠아즈 만들기 / Salty Peanut Butter Dacquoise Recipe

Описание: 안녕하세요 여러분들! 조이예요.
날씨가 날씨인지라 오븐 켜기가 참 무서워지네요.
저는 평소에도 간단한 베이킹을 좋아하기 때문에 이번 다쿠아즈도 최소한의 재료로 만들어 봤어요.
과자 국희샌드가 생각나는 고소한 피넛버터 향과 짭쪼름한 소금이 더해져서 중독성 강한 맛이에요.
개인적으로 이 다쿠아즈는 차갑게 먹으면 크림이 단단해져서 식감이 별로인데, 실온에 꺼내두고 부드러운 상태에서 먹으면 최고 맛있어요. 우유랑도 잘 어울리고, 커피도 궁합이 잘 맞아요.
난이도가 낮은 품목이라 다쿠아즈를 처음 만드시는 분들도 성공적으로 구울 수 있을 거예요.

여러분들도 많이 만들어 보시고, 만들다 궁금한 게 생기시면 편하게 댓글 남겨주세요.
그리고 인스타그램에 #조이앤베이킹후기 리뷰 남겨주시면 빠르게 구경하러 갈게요. 매달 두 분을 추첨하여 기프티콘 선물을 보내드리니 많이 많이 자랑해주세요🥰

◽️솔티 피넛 다쿠아즈(7~8개 분량)
✔️재료: 흰자 108g, 설탕 54g, 아몬드가루 86g, 슈가파우더 55g, 박력분 12g
✔️솔티피넛버터크림: 무염 버터 100g, 피넛버터 60g(+충전용 피넛버터 약간), 슈가파우더 30g, 펄소금(또는 꽃소금) 약간

◽️Salty Peanut Butter Dacquoise
✔️Ingredients: Egg white 108g, sugar 54g, almond powder 86g, powdered sugar 55g, cake flour 12g
✔️Filling: unsalted butter 100g, peanut butter 60g, powdered sugar 30g, salt for topping

1. 오븐을 190도로 20분 이상 예열한다.
2. 박력분, 아몬드 가루, 슈가파우더를 함께 계량한 후 골고루 섞어둔다.
3. 계란 흰자를 중속(5단 중 3단)으로 30초 간 풀어준다.
4. 설탕을 2번에 나누어 넣고, 휘퍼 날에 묻은 머랭이 뾰족하거나 약간 휘어질 정도로 단단하게 휘핑한다.
5. 아몬드가루, 슈가파우더, 박력분을 머랭 위에 절반만 체 쳐 넣는다.
6. 날가루가 약간 보이지 않는 정도로 주걱을 세워 골고루 섞는다.
7. 남은 가루류 절반을 체 쳐 넣고 머랭이 꺼지지 않도록 조심스럽게 섞는다.
8. 짤주머니에 반죽을 담아준 후 틀에 지그재그로 팬닝한다.
9. 윗면에 슈가파우더를 얇게 뿌린 후 틀을 제거한다.
10. 슈가파우더가 반죽에 스며들면 한 번 더 얇게 뿌린다.
11. 오븐에 넣어 180도에서 10~13분간 굽는다.
12. 다쿠아즈 표면이 연한 갈색이 되면 오븐에서 꺼낸 후 5분간 식힌다.
13. 시트에서 다쿠아즈를 분리하고 완전히 식힌다.
14. 볼에 실온에 둔 무염버터와 피넛버터를 1분간 중속으로 휘핑한다.
15. 슈가파우더를 넣고 중속으로 1분 가량 버터색이 밝아질 때 까지 휘핑한다.
16. 필링을 짤주머니에 담아 다쿠아즈 위에 올린다.
17. 피넛버터와 소금을 뿌린 후 뚜껑을 덮어 완성한다.