실패없이 삶는 수육비법 레시피! 성공보장

Описание: 실패없이 맛있게 삶는 수육 비법레시피! 성공보장#삶은아롱사태
남편이 여보가 만드는게 더 맛있다고 강력추천해서?
영상으로 만들어본 #아롱사태삶는법
물에빠진 고기는 안좋아하는 식구들도 이렇게 삶으면 정말 좋아해요!
아주 사소하지만 작은팁이 한끗다른 맛을 만들어주더라구요^^
스지수육 아롱사태 수육 연잎수육 돌려가며 한달에 1~2번은 꼭 삶는데,
그게 지금 몇 년차 인가 생각해보니 어마하게 삶았더라구요^^:;

예전에 만들어둔 영상인데, 메모리카드를 모두 날리면서… 잠깐 방치되다?
다시 중복을 맞이하여 다시사와 편집하고 했는데요
현생이 정신없어 내일이 중복인데 이제 올리는거^^:;
그래도 알아두면 두고두고 쓰는 레시피라! 꼭 한번 이대로 만들어보세요^^

미역국, 무침, 수육 다양하게 드실수있어요

◽️재료◽️ (영상은 1.5kg씩 냄비 두개 사용했어요)
아롱사태 3kg
대파 1~2대
양파 1~2개
월계수잎 3~4장
청주 4큰술

2인분 수육 소스 (취향에 맞춰 가감해주세요)
육수 2~3큰술
다진대파 2큰술
간장 2큰술
식초(레몬즙) 1큰술
원당(알룰로스) 1작은술
다진마늘 1작은술
연겨자(와사비) 약간
고춧가루 옵션

계량스푼기준
1큰술=15ml
1작은술=5ml

#고기를삶은물에그대로식히는이유
-부드럽고 촉촉하게 유지
-표면이 마르거나 딱딱해지는 것을 방지
-풍미가 업업

◽️만드는 법◽️
1. 아롱사태는 찬물에 핏물을 깨끗하게 씻는다. (2번)
눈에 보이는 큰 기름만 가위로 제거한다.

2. 냄비에 고기가 잠길 만큼 물을 붓고 끓여 팔팔 끓으면 고기와 청주2큰술을 넣고 5분간 삶는다.
☑️ 고기 1.5kg당 1큰술 넣어주세요.
☑️ #물이팔팔끓을때 넣어주는게 포인트입니다.

3. 데친 고기는 흐르는 물에 한번 씻은 다음, 지저분한 기름을 잘라낸다.

4. 다시 고기가 잠길 만큼 냄비에 물을 붓고, 강불로 끓여 끓어오르면 고기+청주2큰술+월계수잎+양파+대파를 넣고 끓인다.
☑️ 고기 1.5kg당 1큰술 넣어주세요.

5. 뚜껑을 열고 강불 5분 (거품걷어내고) – 뚜껑닫고 중약불 30분 – 뚜껑닫고 약불 40분간 끓인다.

6. 다 끓으면 뚜껑을 닫고 그대로 물속에서 2시간 정도 식힌다.
☑️ #물속에서고기를식힌 후 자르는게 포인트 입니다.

7. 고기를 꺼내 원하는 두께로 썰어 소분하여 담고, 그 위에 고기가 잠길 만큼 육수를 붓는다.
냉동보관하고 필요할 때 마다 꺼내 먹는다.
☑️ 2시간이 지나도 고기에 온기가 남아있으면 잠시 꺼내, 완전히 식힌 다음 썰어야 예쁘게 잘 썰려요.
☑️ 소분할 때 고기가 육수에 잠길만큼 육수를 담아주면 해동후에도 부드럽고 맛있어요.
☑️ 미역국으로 사용하실 경우, 두툼하게 작은 사각으로 잘라 보관하면 좋아요.

🍀 익숙한 재료, 집에 있는 조미료로 쉽고, 다양하게,
언제나 맛있고 건강한 집밥을 만들어요.
@yun_mom85 와 함께 해요^^

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