Wirsing-Kürbis Lasagne -- lecker essen mit Suchtpotential

Описание: Wirsing-Kürbis-Lasagne

In meinem heutigen Video zeige ich euch ein Rezept mit Suchtpotential
Wirsing-Kürbis-Lasagne
Nie gehört? Ich auch nicht, bis ich im Garten stand und überlegte, was ich mit all den Kürbissen und Wirsingkohlköpfen anstellen sollte gleichzeitig kam von euch die Frage nach mehr herbstlichen Rezepten, die gut in die Erntezeit passen. Also überlegte ich, wie ich die Dinge am besten zusammenbringen könnte und da ich gerade in Stück Kasslernacken gekauft hatte und ich noch in Erinnerungen an eine kurz zuvor gegessene Lasagne hatte, war der Schritt das Alles in eine Lasagne zu verpacken und in den Backofen zu schieben nicht weit. Ich überlegte mir noch eine Soße und fertig war das Rezept.
Das Beste daran, es ist nicht nur mega lecker und hält lange satt, es wärmt euch an kalten Tagen auch blitzschnell durch und hält noch dazu noch lange warm.
Nun will ich euch aber nicht länger auf die Folter spannen und Euch das Rezept verraten.


Und hier sind die Zutaten für 8 ordentliche Portionen:

1 mittlerer Wirsing
ca. 1,5-2 Kg Kürbis eurer Wahl (z.B. Hokkaido, Muskat, Butternut, etc.)
2 EL Öl für die Marinade
Etwas Öl zum braten
3 TL Currypulver
2 Zwiebeln gewürfelt
2 Singleknoblauch, gerieben
1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
750g Joghurt pur
500 ml Gemüsebrühe
200g Fetakäse
250g Reibekäse
5 EL Stärkemehl
½ TL gemahlenen Kümmel
1 ½ EL Thymian, gerebelt
ca. ¼ Muskatnuss, gerieben
Pfeffer und Salz
ca. 1 Kg Kassler
Lasagneplatten

optional Piment D'Espalette oder Cayennepfeffer um die Lasagne zu schärfen (ich habe es dann doch weggelassen)


Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Curry, Kümmel und 2 EL Öl zu einer Marinade vermischen Den Kürbis putzen und in fingerdicke Streifen schneiden, in der Marinade wälzen und auf einem Backblech verteilen. Diese marinierten Kürbisstreifen im Backofen fast garbacken (die Backzeit hängt von der Kürbissorte ab).
Solange der Kürbis backt:
Den Wirsing halbieren putzen und in Streifen schneiden und ca. drei bis vier Minuten blanchieren. Dabei kein Salz verwenden! Abgießen und kurz Beiseite stellen.
Den Kassler würfeln und mit etwas Öl schön scharf, knusprig anbraten, vorsichtig aus der Pfanne nehmen, so dass das Fett in der Pfanne verbleibt. Darin nun die Zwiebelwürfel glasig dünsten, Knoblauch und Ingwer dazu und weiterdünsten, bis die Zwiebeln die ersten braunen Spitzen zeigen
Den Joghurt mit der Brühe verrühren und das Stärkemehl unterrühren. Den Thymian dazu und etwa ¼ von der Muskatnuss hineinreiben, das Zwiebel-Knoblauch-Ingwergemisch dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken (nicht erhitzen oder kochen!).
Kürbis aus dem Ofen nehmen und den Backofen gleich auf 200 °C warmhalten.
Etwas von der Soße auf den Boden einer Lasagneform geben und Lasagneplatten darauf auslegen. Darauf je ein Drittel vom Wirsing, Kassler und den Kürbisstreifen geben und mit etwas Soße begießen. Wieder Lasagneplatten und belegen und dann noch eine dritte Schicht oben drauf. Diese nun nicht mehr mit Lasagneplatten belegen, sondern den Fetakäse darüberstreuseln. Das Ganze nun in den Backofen stellen und für 20 Minuten backen.
Nach den 20 Minuten den Reibekäse über die Lasagne streuen und alles im Backofen weiterbacken, bis der Käse die gewünschte Bräune hat.
Heiß servieren.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit
Euer Sven

Tipp:
Das Gericht eignet sich auch zum portionsweise einfrieren und aufwärmen in der Mikrowelle.


#svenskitchenWirsingKürbisLasagneJan23




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