Булочки з капустою - універсальне дріжджове тісто для будь якої начинки

Описание: Булочки - це завжди гарна ідея!
Тому ділюсь рецептом тіста, а начинка може бути будь яка - і солона, і солодка.

Опара:
130 мл кефіру
100 мл води
1 ст. л. цукру
2 ст. л. борошна
1/3 ч. л. соди
1.5 ч. л. сухих дріжджів

Перемішуємо воду і кефір, додаємо цукор, борошно, соду, дріжджі і гарно перемішуємо до однорідності. Залишаємо в теплому місці на 20-30 хв.

Додати до опари:
1 яйце
400 гр борошна
60 гр цукру
30 мл олії

Замісити тісто. Я додаю спочатку 350 гр борошна і дивлюсь на консистенцію, якщо зарідке - додаю ще поступово. Тісто повинно бути еластичне і приємне на дотик.
Залишаємо підніматись в обємі у 2 рази.
Ділимо тісто на рівні частини (у мене - по 70-75 грам кожна).
Розтягую руками невелике коло, додаю начинку і зліплюю по аналогії як і вареники.
Викладаємо на деко швом донизу і залишаємо ще підніматись на 30 хв.
Після цього змащуємо жовтком і випікаємо при 180С 25-30 хв.

Рекомендую спробувати!