요즘 유행하는 버터떡을 만들어 봤는데요?(계란 X)
Автор: 썬캐슬Lab
Загружено: 2026-03-07
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Описание:
🧈 버터떡 황금레시피
재료 (마들렌틀 12개 기준)
• 찹쌀가루 200g
(인절미= 콩가루 30g+찹쌀 170g)
• 설탕 70g
(인절미 = 설탕 80g)
• 우유 170g
• 무염버터 80g
• 베이킹파우더 4g
• 소금 1g
• 바닐라익스트랙 3g (선택)
(레시피 설명)
1️⃣ 버터 녹이기
무염버터를 전자레인지 또는 냄비에 넣고 완전히 녹여 준비한다.
2️⃣ 가루 재료 섞기
볼에 찹쌀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 골고루 섞어준다.
3️⃣ 액체 재료 넣기
우유와 녹인 버터를 넣고 거품기 또는 주걱으로 매끈하게 섞어준다.
(바닐라익스트랙은 이때 넣어주기.)
가루재료와 액체재료를 잘 섞어준다.
반죽 농도는 팬케이크 반죽보다 약간 되직한 정도가 적당!!
4️⃣ 반죽 휴지
반죽을 약 20분 정도 휴지시킨다.
이 과정에서 찹쌀가루가 수분을 흡수해 더 쫀득한 식감이 된다.
5️⃣ 틀 준비
마들렌틀 또는 오발틀에 버터를 충분히 발라준다.
(겉이 바삭하게 구워지는 중요한 포인트)
6️⃣ 반죽 담기
반죽을 틀에 70~80% 정도 채워준다.
7️⃣ 굽기
185-190°C로 예열한 오븐에서 20~23분 정도 구워준다.
(표면이 진한 황금색이 되면 완성)
8️⃣ 탈형
굽고 난 뒤 2분 정도 식힌 후 바로 틀에서 꺼내준다. (틀에 오래 두면 바닥이 눅눅해질 수 있음)
✔️버터떡은 식으면 더 쫀득해져사 다음날 먹어도 맛있어요!
✔️계란이 들어가지 않은 버터떡이리 빵 식감보다 쫀득한 떡 식감에 가까운 느낌이에요!
📣 처음 부분에 화면이 흐린점 죄송합니다ㅠ 카메라 구도 조정 중에 그만!! 개선하겠습니다😭
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Повторяем попытку...
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