Oeufs blancs : plus durables que les oeufs bruns ? - Le Scan

Описание: Le Belge a tendance à acheter des œufs bruns, car il pense qu’ils sont plus « naturels », alors que dans d’autres pays du monde, ce sont les œufs blancs qui ont la cote. En faisant nos courses, nous sommes tombés sur une boîte d’œufs blancs qui annonce fièrement : « Plus durables que des œufs bruns ». On a voulu vérifier s’il s’agissait d’une vraie info ou d’une fausse promesse.

La différence ne se situe pas vraiment au niveau de l’œuf lui-même, puisque contrairement à une idée reçue, au point du vue du goût et de la valeur nutritionnelle, les œufs blancs et les œufs bruns se valent. C’est l’égalité parfaite.

Il faut chercher la différence au niveau supérieur de la chaîne, c’est-à-dire celui de la poule qui les pond. Les œufs bruns proviennent de poules brunes et les œufs blancs de poules blanches. Et ce n’est pas anodin car la poule blanche présente de nombreux avantages pour l’élevage. Elle consomme moins de nourriture (jusqu’à 10% en moins), elle pond plus d’œufs (de 2 à 3% en plus) que sa consœur brune et elle produit des œufs pendant plus longtemps (90 semaines au lieu de 70 ou 80 pour une poule brune).

La VRT, média public flamand, a procédé à un calcul intéressant. Et selon elle, si l’on remplaçait en Belgique toutes les poules brunes d’élevage par des poules blanches, le pays émettrait 9000 tonnes de CO2 en moins par an, ce qui équivaut aux émissions produites par 1.600 ménages.

Une anthropologue que nous avons interviewée, spécialiste de l’élevage, y met cependant une nuance, car il faut aussi tenir compte d’autres paramètres, comme la provenance de la nourriture que l’on donne aux poules. Si celle-ci provient d’un pays lointain au lieu du champ à côté de l’élevage, le calcul ne sera évidemment pas le même.

En conclusion, l’info est vraie, mais à nuancer. Un œuf blanc ne sera pas automatiquement plus durable qu’un œuf brun, car cela dépend également de la façon dont les poules sont nourries et élevées.


0:00 Oeufs blancs : plus durables que les oeufs bruns ? - Le Scan
0:20 C’est quoi la différence ?
1:06 L’avis d’une éleveuse
2:07 Un calcul intéressant
2:26 Une nuance cependant
3:05 Conclusion

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