N158 saucisson vegan

Описание: Bonjour tout le monde ! Aujourd'hui, je vous présente une recette qui vous permettra sans nul doute d'en boucher en coin à vos convives! Qui a dit que les vegan n'avaient pas le droit au saucisson? Et qui plus est, un saucisson maison! :) Il vous faudra un peu de temps pour réaliser cette recette mais le jeu en vaut la chandelle, vous l'aurez devinez, dans cette vidéo, nous nous attaquerons à une de nos activités favorites dans le Om Kitchen Squad, j'ai nommé : L'exercice du "trompe-l'œil"... Prêt? Partez!

ingrédients:
un paquet de farine de blé basique, soit à pain soit avec un minimum de protéine de 11/12g
600 à 700 ml d'eau en fonction de la farine (verser petit à petit)
pour les assaisonnements, comme dit dans la vidéo, tout est variable:
3 cuillère de poudre de betterave
1 cuillère de paprika fumé
3 cuillère de poudre de champignon
quelques graines de fenouil, on peut aussi mettre des graines de moutarde ou moudre les deux et les ajouter à de la coriandre moulue. (bon mélange)
2 cuillère de miso brun
(on peut aussi mettre : du liquid smoke, de l'ail noir...)
j'ai aussi rajouter un peu de "no beef bouillon" en poudre (vegan)
j'ai aussi penser à mettre de la tomate séché et de l'échalotte en poudre
ne pas oublier une bonne dose de sel (ne pas avoir peur) et du poivre soit pour l'intérieur, ou la croûte ( y aller molo avec le poivre car sinon ça a tendance à dominer tout le reste, ça m'est déjà arriver)
pour la partie blanche : de la poudre d'ail, du sel, de la levure malté..
vous aurez aussi besoin de papier sulfurisé (désolé dans la vidéo je dis "parchemin" mais c'est parce qu'en anglais on dit "parchment paper" alors des fois je confond encore), et de papier alu.
Pour les personnes qui n'ont pas de solution pour cuire à la vapeur, pas de problème, mettez votre boudin dans un bain d'eau bouillante et ça le fera quand même, mais soyez sûre de le ficelez correctement votre boudin pour le contraindre et l'empêcher de gonfler et s'imbiber d'eau.

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