Bo Bun traditionnel au bœuf et nems

Описание: Le Bo Bun est très populaire en France et il est de plus en plus apprécié dans le monde. Il s’agit d’un plat complet composé de vermicelles de riz, de légumes frais, de viande de bœuf marinée sautée et arrosé de sauce Nuoc Cham. Pour le rendre plus gourmand, on y ajoute des nems croustillants.
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👩‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes
Marinade :
500g de bœuf pour fondue (gîte à la noix)
2 citronnelles
3 gousses d’ail
1 gros oignon
½ c à c de sel
¼ c à c de poivre moulu
1 c à c de curcuma en poudre
2 c à s de sauce de poisson
1 c à s de sauce d’huitre
2 c à s d’huile de tournesol

350g de vermicelles de riz déshydratés
12 nems
20cl de sauce nems
50g de cacahuètes grillées
Purée de piment (facultatif)
100g échalotes
6cl d’huile de tournesol
1 carotte
4 feuilles de salade
¼ de concombre
2 ciboulettes thaïes
3 branches de menthe
1 branche basilic thaï
10g de coriandre
10g de coriandre vietnamienne
10g de coriandre longue chinoise
150g de germes de soja
Huile pour frire les nems

🎵 Musiques 🎵
No.1 A Minor Waltz - Esther Abrami