Быстрый пасхальный кулич без яиц, молока и без дрожжей. Пасхальный кекс для аллергиков.

Описание: Сегодня я вместе со своей дочкой покажу, как мы готовим пасхальный кулич или лучше сказать пасхальный кекс без яиц, молока и дрожжей. Рецепт специально для детей у которых есть аллергия на яйцо и молочные продукты. А без дрожжей наш кулич, потому что так получается быстрее и без заморочек.

Ингредиенты:

2 стакана муки (муку желательно просеять!)

1/2 ч.л. соли

3/4 стакана свежего апельсинового сока

2 ч.л. апельсиновой цедры

150 гр. сахара

150 гр. Изюм.

1/3 стакана подсолнечного масла без запаха

Сок лимона или уксус столовый -0,5 ч.л.

1 ч.л. Сода пищевая, растворить 2 ст.л. тёплой воды

4 ст.л. Глазурь сахарная.



Способ приготовления:



Муку смешиваем с солью.В глубокой посуде взбиваем апельсиновый сок, растительное масло, апельсиновую цедру и сахар до полного растворения последнего. Добавить муку, перемешать и взбить миксером на малых оборотах до однородности.Изюм промыть, залить кипятком и дать постоять 30 минут. Затем слить воду, слегка отжать и всыпать изюм в тесто, перемешать.Соду растворить в тёплой воде и залить лимонным соком,либо уксусом 9%, как только начнётся химический процесс, очень быстро перемешать с тестом. Тесто начинает увеличиваться в объёме — нужно быстро перелить его в заранее подготовленную форму или как у меня формы для кулича.

Выпекать в прогретой духовке при 180 градусах около 30-40 мин. Готовность кулича(кекса) проверить лучинкой или зубочисткой — если лучинка останется сухой, то кулич готов, если же выйдет влажной, то нужно ещё допечь. Разогреть под струей воды глазурь( я брал покупную) и порционно выдавить на готовые куличи. Размазать по верхушке кулича ложкой и посыпать разноцветной кулинарной посыпкой.