Hoe maak je Indiase Uien Bhaji's met Raita? (gefrituurde glutenvrije snack recept)

Описание: Welkom bij Koken met Jop!

In deze video deel ik een authentiek recept voor Uien Bhaji's met Raita , een klassiek gerecht met dip uit de Indiase keuken. Dit gerecht is perfect als feestelijke snack met een heerlijke dip. Volg de stap-voor-stap instructies en geniet van een heerlijke maaltijd vol smaak en met een snufje zoutsel!

Ingrediënten:
Uien Bhaji's:
100 gram gram flour (kikkererwtenmeel)
ca. 100 ml water
350 gram uien
½ theelepel bakpoeder
½ theelepel gemalen korianderzaad
½ theelepel gemalen komijnzaad
½ theelepel kurkuma
1½ theelepel zout
zonnebloemolie om te frituren

Raita:
½ liter volle yoghurt
1 komkommer
2 eetlepels fijngehakte verse munt
½ theelepel gemalen geroosterd komijnzaad
¼ theelepel cayennepeper
1 theelepel zout
1 theelepel suiker
versgemalen zwarte peper
verse koriander
paprikapoeder

Instructies:
Uien Bhaji's:
Stap 1
Snijd 350 gram geschilde uien in de lengte door de helft en daarna in dunne halve ringen van ca. 2-3 mm.

Stap 2
Maak in een grote kom een dik beslag van 100 gram ‘gram flour’ (kikkererwtenmeel) en ongeveer 100 ml water. Het beslag moet wat dikker zijn dan pannenkoekenbeslag.

Stap 3
Meng de volgende ingrediënten door het beslag: ½ theelepel bakpoeder, ½ theelepel gemalen korianderzaad, ½ theelepel gemalen komijnzaad, ½ theelepel kurkuma en 1½ theelepel zout.

Stap 4
Meng de uienringen door het beslag en laat het geheel ca. 30 minuten rusten.

Stap 5
Verhit een laag zonnebloemolie van ca. 2-3 cm in een wok of hapjespan.

Stap 6
Roer de uien nogmaals goed door het beslag. Neem een eetlepel van dit mengsel – probeer er een soort balletje van te maken - en schuif het met behulp van een andere lepel voorzichtig in de hete olie. Herhaal dit tot er zo veel naast elkaar in de pan liggen dat je ze makkelijk om kunt draaien. Bak ze aan beide kanten op een matig vuur tot ze mooi bruin gebakken zijn. Schep ze uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Bak zo alle bhaji’s.

Stap 7
Serveer ze warm met een frisse komkommer raita en/of mango chutney.

Bhaji’s worden ook wel pakora’s genoemd.

In plaats van uien kun je allerlei verschillende soorten groentes gebruiken, zoals aubergine, paprika, aardappel, pepers, bloemkool, champignons, etc.

Aangezien voor dit beslag geen tarwemeel wordt gebruikt is deze snack uitermate geschikt voor mensen met een glutenallergie.

Raita:
Stap 1
Doe een halve liter volle yoghurt in een kom en klop licht op tot het glad en romig is.

Stap 2
Schil een komkommer, snijd hem in de lengte doormidden, schraap er met een lepel de zaden uit en rasp hem grof. Laat nog even uitlekken.

Stap 3
Voeg de komkommer toe aan de yoghurt, samen met 2 eetlepels fijngehakte munt, ½ theelepel gemalen geroosterd komijnzaad, ¼ theelepel cayennepeper, 1 theelepel zout, 1 theelepel suiker en wat versgemalen zwarte peper. Meng alle ingrediënten.

Stap 4
Bewaar de raita in de koelkast en serveer bij Indiase maaltijden en snacks. Garneer met wat fijngehakte koriander en paprikapoeder.

In plaats van verse munt kun je de raita ook maken met dezelfde hoeveelheid verse koriander.


Koken is leuk. Indisch eten is lekker. Ook andere keukens zijn interessant. En het leuke is: het hoeft helemaal niet moeilijk te zijn om het zelf ook te kunnen maken, je moet het alleen weten. En dat probeer ik in dit videokanaal te laten zien: hoe je, zelfs als Hollander, met de spullen die je in je keuken hebt en met ingrediënten die in Nederland makkelijk te verkrijgen zijn toch die authentieke smaken kunt creëren! Het is geen magie. Ik laat je in duidelijke, eenvoudige stappen zien hoe je dit ook zelf kunt bereiken. En je zult verbaasd zijn over het resultaat!

Meer heerlijke recepten:
Abonneer je op mijn kanaal voor wekelijkse kookvideo’s:    / @jopvanderbijl  
Volg mijn andere kanalen voor dagelijkse kookinspiratie:
  / jopvanderbijl.yt  
  / jops-catering-100063722072658  
  / jopvanderbijl  


Populaire video’s:
Hoe maak je Bami Goreng zoals van de afhaalchinees?    • Hoe maak je Bami Goreng zoals van de afhaa...  
Hoe maak je Babi Pangang van de afhaalchinees?    • Hoe maak je Babi Pangang zoals van de afha...  
Hoe maak je Nasi Goreng zoals van de afhaalchinees?    • Hoe maak je Nasi Goreng zoals van de afhaa...  

Gebruik deze hashtags om mijn video’s te vinden: #IndischeRecepten #KokenMetJop #AuthentiekeIndischeKeuken #Kooktutorial

Bedankt voor het kijken! Laat een reactie achter en laat me weten wat je van dit recept vindt. Vergeet niet de video te liken en te delen!

Vragen of opmerkingen? Stuur een mail naar [email protected]