Buche de noël Cappuccino - Recette par Chef Sylvain !

Описание: Cette bûche Cappuccino est comme vous l'avez compris à base de café ! Sur une base de biscuit moelleux au chocolat parfumé à la vanille, se dresse une bavaroise au café avec un insert vanille en son cœur, le tout décoré de palets au chocolat. Cette bûche de Noël a mis sa plus belle robe pour votre table…
Retrouvez la fiche recette pour faire la bûche cappuccino sur mon blog : https://www.chefsylvain.fr/buche-capp...

Mettez un pouce bleu si vous aimez et n'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis !

Mon livre de pâtisserie : https://www.chefsylvain.fr/livre-de-p...
-
Ingrédients pour la recette de cette bûche Cappuccino :

Biscuit chocolat :
35 g de beurre
20 g de chocolat noir
2 œufs
30 g de miel
50 g de sucre semoule
30 g de poudre d'amandes
50 g de farine
1 c. à c. de levure chimique
10 g de cacao poudre
50 g de crème liquide

Cuisson à 180 °C (chaleur tournante) pendant 12 mn

Sirop vanille :
60 g d'eau
60 g de sucre semoule
Vanille liquide

Bavaroise café et vanille :
350 g de lait (3,5 dl)
1 gousse de vanille
6 jaunes d'œufs
80 g de sucre semoule
3 feuilles de gélatine de 2 g chacune
5 g de café soluble
350 g de crème liquide à 30 % de M.G

Chocolat noir pour le décor