Welsh vegan !

Описание: 🍺 Welsh vegan 🍺

A la base, ce plat est originaire du pays de Galles et est devenu très populaire dans le nord de la France. Avec du cheddar et de la bière, j’ai eu envie de le véganiser en remplaçant le cheddar par un savant mélange végétal qui rappelle ses saveurs ☝️. Vous m’en direz des nouvelles 😋.

✨ Pour 2 personnes ✨
40 g graines de tournesol
20 g farine de tapioca
180 ml lait d’avoine
50 ml bière ambrée
65 g margarine
1 càc miso blanc
20 g moutarde
30 g levure maltée
50 g poivrons grillés à l’huile
1/2 càs jus de citron jaune
Épices : 3/4 càc paprika fumé, 1/2 càc ail semoule et 1/2 càc oignon semoule, pincée de sel
Optionnel : Worcester vegan et tabasco

100 g tofu fumé (ou tranches fines de seitan)
4 tranches de pain aux graines
Un peu de bière
Accompagnement suggéré : salade d’endives et frites

Commencer par faire tremper les graines de tournesol pendant 3 h ou pour une version express, comme ici, les faire bouillir dans de l’eau pendant 5 minutes. Égoutter.

Couper le bloc tofu fumé en fines tranches dans l’épaisseur. Toaster le pain et le tremper rapidement dans un peu de bière. Disposer deux tranches dans chaque ramequin. Placer une tranche de tofu fumé sur chaque morceau de pain.

Préchauffer le four en mode grill, puissance maximale.

Faire fondre la margarine puis mixer l’ensemble de la première liste d’ingrédients dans un blender. Verser cette préparation dans une casserole et laisser épaissir l’ensemble sur feu moyen-fort en fouettant constamment. Il y a un risque que la préparation tranche, si c’est le cas, rattraper au mixeur plongeant.
Verser aussitôt sur les ramequins et enfourner pour environ 3 minutes. Surveiller bien car ça va très vite !

Quand il y a de belles colorations c’est prêt 👌et servir avec des frites
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