【Cooking Vlog】かぼちゃスイーツを作って秋を堪能🎃🍁超絶甘党なSE職社会人の製菓記録🧑‍🍳 お洒落ハロウィン🤎かぼちゃクッキー｜かぼちゃプリン｜キャラメルケーキ

Описание: 動画を見てくださってありがとうございます💖


今週からハロウィンスイーツを作ろうと思ったんだけど、今年はちょっとおしゃれなハロウィンもありかな？って思ってまずは茶系で統一したかぼちゃのスイーツを作ってみたよ🤎

かぼちゃのクッキーは手間はかかるかもだけど、失敗しづらいし比較的難易度は低めだからぜひ作ってみてね！
普段お菓子作りしなくて専門道具とかあんまり家にない！って人も作れると思うよ！(*´꒳`*)
味と見た目の総合点では文句なしの1位だった🎃✨

いよいよ来週はハロウィンのキャラクタースイーツが登場するかも！？
今年もめちゃんこ可愛いハロウィンスイーツを作るつもりだから楽しみにしてくれると嬉しいな


最後に！
たくさんの方に、お菓子作りの楽しさがこの動画で伝えられたら嬉しいです！
ではまた！！🧡


買って良かった製菓道具↓↓↓
◎ケーキの回転台
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🌸ケーキ🌸
○かぼちゃスポンジレシピ
ーーー材料ーーー
☆卵白1個＋全卵2個
☆グラニュー糖 60g
★牛乳10g
★バター10g
薄力粉55g
かぼちゃパウダー15g

ーーー作り方ーーー
①型を準備しておく。
②★を同じお皿に入れてバターが溶けるまでレンジで温める。
③オーブンを170℃に余熱しておく
④☆を泡立て器で混ぜる。動画のような色になるまで十分に泡立てる(私は8分くらいやってるかな)
⑤薄力粉とかぼちゃパウダーをふるっていれる。(2回に分けるといいらしいけど私は1回でやってる笑)
⑥ヘラで切るようにまぜる
⑦温めておいた牛乳バターに少量の生地を入れ混ぜ合わせてから、⑤に加えてまぜあわせる。
⑧170℃のオーブンで23分加熱する。
⑨焼きあがったらすぐにクッキングシートを外して、粗熱が取れた後に冷蔵庫で冷やす。

○キャラメルクリーム
ーーー材料ーーー
グラニュー糖 80g
生クリーム 300g
※私は自分の好みで生クリームの半量をホイップにして作ってます

ーーー作り方ーーー
① 小鍋にグラニュー糖を入れ、中火で溶かしてカラメル色になるまで加熱する。
② カラメル色になったら火を止め、生クリーム100gを少しずつ加えながら混ぜる（はねることがあるので注意）。
③ 全体が滑らかになったら、粗熱が取れるまで冷ます。
④ 生クリームを別のボウルで8分立てくらいに泡立てる。
⑤ ③のキャラメルソースを少しずつ加えながら、ヘラで切るように混ぜ合わせる。



🌸喫茶店プリン🌸
○カラメル
グラニュー糖 90g
お湯 45g

① 小鍋にグラニュー糖を入れ、中火にかける。
② 砂糖が溶けて薄い茶色に変わるまで加熱する。
③ 火を止めて、お湯を少しずつ加える（はねるので注意）。
④ よく混ぜて滑らかになったら完成。
⑤ プリン型に流し入れて冷ます。

○プリン液
牛乳 350g
35%生クリーム 45g
バニラビーンズ 5g
全卵 4個
卵黄 5個
グラニュー糖 80g

① 牛乳と生クリーム、バニラビーンズを鍋に入れ、中火で温める。沸騰させないように注意。
② 別のボウルに全卵と卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立てないように軽く混ぜる。
③ 温めた牛乳と生クリームを少しずつ卵液に加え、よく混ぜ合わせる。
④ 氷水でプリン液を冷やしたら、ブレンダーにかけ中の気泡を抜く。
⑤ 裏ごしして滑らかにする。
⑥ 型に流し入れ、アルミを被せたら半分の高さまで容器にお湯を注ぐ
⑦140度のオーブンで25分焼く
⑧粗熱が取れたら冷蔵庫で４時間以上冷やす


○かぼちゃクリーム
ーーー材料ーーー
かぼちゃ 100g
グラニュー糖 30g
生クリーム 50g

① かぼちゃを600Wのレンジで７分加熱する
② 皮を剥いてボウルに入れ、グラニュー糖と生クリームを加える
③ブレンダーで滑らかになるまで混ぜる
④ 裏漉しして、なめらかにしたら完成
裏漉ししようね😂


🌸かぼちゃクッキー🌸
ーーー材料ーーー
無塩バター100g
粉糖50g
アーモンドプードル50g
牛乳25g
薄力粉135g
かぼちゃパウダー35g

ーーー作り方ーーー
① 無塩バターを室温に戻して柔らかくしておく。
② ボウルにバターを入れ、粉糖を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
③ アーモンドプードルと牛乳を加えてさらに混ぜる。
④ 薄力粉とかぼちゃパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
⑤ 生地をラップに包み、冷蔵庫で1時間半ほど休ませる。
⑥生地分けて、一口サイズの大きさに丸める。ここでオーブンを150度に予熱しておくのがおすすめ。
⑦竹串で等間隔に８箇所線を入れ、上下に少し窪みを作る（ここは動画を参考にしてね）
⑧パンプキンシードを上部にさす
⑨150度に予熱したオーブンで15分焼く
⑩焼きあがったらケーキクーラーで冷まし、完成。
※動画では③が終わった際にかぼちゃ色に着色してます


🎨イラストを描いていただいている神絵師↓↓↓
   / @atelier_nana  

🎧BGM↓↓↓
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