NL EP. 48 🥓Messy Hog Maw - 🍗Unordentlicher Schweinemagen

Описание: #karnivorgirl

🥓Recipe in English:
Pig Stomach
Whatever you want. I used:
Pig Spleen chopped
Gizzards chopped
Beef Trimmings chopped
Boneless Chicken Feet chopped
Pork Distal Intestines cleaned! and chopped
Pork Organs chopped
Pork Neck chopped
Egg Semolina (CI Ep 18)
French Style Scrambled Eggs made with 6 eggs (CI Ep 45)
Salt
(Animal Fat)
Toothpicks
Big Roasting Pan

Preheat oven to 180C 356F
Wash Pig Stomach under cold water.

Mix all the ingredients except the Eggs, the Stomach and the Animal Fat together. Stuff it into the Stomach. Push it really in there. The Stomach will expand. Close the Stomach with Toothpicks if necessary.

Place it into a Roasting Pan, add some water and cover it with a lid or aluminum foil. When you don't have a big pot, smear some animal fat on top of the Stomach and the lid, or aluminum foil.
Bake it for 2.5 hours in the middle of the oven. Every 20 minutes baste it with the water and juices from the pan. Make sure there's always some water in the pan, otherwise add some.

Remove the lid or foil and bake uncovered for another 30 minutes.

Take it out, cut it in half and if you see a cavity, pour the Scrambled Eggs in there. If not, just dunk it into the eggs.


🍗Rezept auf Deutsch:
Schweinemagen
Was auch immer du willst. Ich habe Folgendes verwendet:
Schweinemilz in Stücke geschnitten
Hühnerkaumägen in Stücke geschnitten
Rinderabschnitte in Stücke geschnitten
Hühnerfüße ohne Knochen in Stücke geschnitten
Schweinedarm geputzt! in Stücke geschnitten
Schweineinnereien in Stücke geschnitten
Schweinenacken in Stücke geschnitten
Eiergrieß (CI Ep 18)
Französische Rühreier aus 6 Eiern (CI 45)
Salz
(Tierfett)
Zahnstocher
Grosser Bräter

Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. Den Schweinemagen unter kaltem Wasser waschen.

Alle Zutaten außer den Eiern, dem Magen und dem Tierfett vermischen. Die Mischung in den Magen füllen. Gut hineindrücken. Der Magen dehnt sich aus. Bei Bedarf mit Zahnstochern verschließen.

Den Magen in einen Bräter geben, etwas Wasser hinzufügen und mit einem Deckel oder Alufolie abdecken. Wenn du keinen großen Topf hast, bestreiche den Magen und den Deckel oder die Alufolie mit etwas Tierfett. Backe ihn 2,5 Stunden lang auf der mittleren Schiene des Ofens. Übergieße ihn alle 20 Minuten mit dem Bratensaft. Achte darauf, dass immer etwas Wasser im Topf ist, gib gegebenenfalls welches hinzu.

Entferne den Deckel oder die Folie und backe den Magen weitere 30 Minuten ohne Deckel.

Nimm ihn heraus, halbiere ihn und fülle, falls einen Hohlraum vorhanden ist, die Rühreier hinein. Falls nicht, tauche ihn einfach in die Eier.




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