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蛋饺的做法／不易破蛋皮/福袋的做法／蛋饺煲/全家福砂锅/蛋餃做法/蛋餃煲/全家福砂鍋
Автор: 澳洲食三香
Загружено: 2021-01-23
Просмотров: 6240
Описание:
蛋饺，是以猪肉牛羊肉或者虾肉为馅，用鸡蛋皮包成的一种美食。
可以直接蒸，淋上汤汁吃。也可以用来红烧、火锅等。过年时候，蛋饺是我们家全家福砂锅里的一道食材。
馅料:
猪肉馅120克
荸荠30克
姜末少许
葱末少许
胡椒粉适量
生抽10克
耗油5克
米酒15克
香油5克
生粉1茶勺
蛋皮:
鸡蛋三个
生粉一茶勺
清水一茶勺
步骤:
1 把所有材料除麻油外倒入肉馅里，用筷子一个方向拌肉馅。肉馅搅拌上劲后滴入麻油拌匀。
2 将肉馅分成10份放一旁备用。
3 将芡粉水倒入鸡蛋里，鸡蛋打匀，过筛。
4 做蛋饺
吉祥福袋
吉祥福袋年夜饭必备的菜，寓意福到，财到，祝福到。大年三十团团圆圆，福气满满。
这个吉祥的菜是用豆泡包裹着以肉、虾和一些蔬菜做成的内馅，好看又好吃。
食材:
肉馅100克【跟蛋饺的肉馅同时拌好】，虾仁10个 ，豆胡萝卜丁，玉米青豆100克。豆泡两袋，韭菜苔少许。
步骤:
1 将洗干净榨干水分的虾仁切成小丁放进肉馅里。
2 将蔬菜焯水，沥干水分，放进肉馅里拌匀。
3 将韭菜苔焯水，过冷水，备用。
4 制作福袋。
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