معمول العيد - وصفة عمتي 💜

Описание: #معمول #كعك #عيد_الأضحى #داناأبوشنب #danaabushanab

جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية (مهم) :

معمول العيد (وصفة عمتي صفاء 💜) :

( ٦ كوب + ربع كوب ) سميد الفرخة ( أو ١١١٣ غ عالميزان)
( ٢ كوب + ربع كوب ) طحين متعدد الاستعمالات ( أو ٢٩٣ غ عالميزان )
#داناأبوشنب

( ٣ ملعقة كبيرة + ١ ملعقة صغيرة ) يانسون مطحون
( ٢ ملعقة صغيرة ) شومر مطحون
( ١ ونصف ملعقة صغيرة ) هيل مطحون
( ١ ونصف ملعقة صغيرة ) محلب مطحون جاهز
( ١ ملعقة صغيرة مستكة ) نطحنها مع ( ١ ملعقة صغيرة سكر )
#danaabushanab
٤٠٠ مل سمنة مذابة دافئة وليس ساخنة
١٦٥ مل زيت نباتي

نبسهم معاً ثم نتركهم مغطيين بحرارة الغرفة لمدة أقلها ٤ ساعات ويفضل ٢-٣ يوم

____________

عند مرحلة العجن والتشكيل نضيف :

١ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
٣ ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري)

ربع كوب حليب بودرة
كوب وثلث الكوب ماء دافئ (٣٢٠ مل)

تعجن بالطريق الموضحة بالفيديو ثم نبدأ العمل بها مباشرةً
———————

حشوة التمر :

كيلو من معجون التمر
٣ ملعقة كبيرة يانسون مطحون
٤ ملعقة صغيرة شومر مطحون
٤ ملعقة صغيرة هيل مطحون
٤ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
١ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
ربع كوب سمنة
#داناأبوشنب

ملاحظات :

-سميد الفرخة هو سميد أنعم من السميد الناعم ، يشبه الطحين قليلاً بقوامه

-نذيب السمنة لتصبح دافئة وليست ساخنة (مهم) ، ثم نعيّرها وهي (سائلة) ، عن طريق استخدام الكوب المعياري المخصص للسوائل (الكوب المدرّج)
نحتاج ٤٠٠ مل منها وهي سائلة

‏#danaabushanab

-نعيّر ١٦٥ مل من الزيت النباتي عن طريق استخدام الكوب المعياري المخصص للسوائل (الكوب المدرّج)

-في حال عدم وجود كوب معياري مدرّج سيكون عيار السمنة بعد تذويبها (كوب + ثلثي كوب) باستخدام الأكواب المعيارية التي تستخدم للمواد الجاف
أما عيار الزيت سيكون (ثلثي كوب)

وعندما نقول ثلثي كوب المقصود ( ثلث كوب معياري + ثلث كوب معياري ) .. أي نعيّر ثلث الكوب مرتين

-يمكن التبديل أو الدمج بين ماء الزهر وماء الورد ، ويمكن الاستغناء عنهم أيضاً بشكل كلي ولكن سنحتاج لزيادة كمية الحليب الدافئ الوصول لنفس القوام (تدريجياً)

#داناأبوشنب

-نذيب الحليب البودرة بالماء الدافئ ونعجن به ، في حال عدم توفر الحليب البودرة يمكن العجن بحليب سائل دافئ ولكن نتيجة الحليب البودرة ألذ من السائل
من الممكن أن نحتاج كمية أقل أو أكثر من الحليب الدافئ حسب نوع السميد والطحين وامتصاصهما

-في حال الرغبة بتوزين قطع العجين وقطع التمر ، فكل قطعة عجين وزن ٢٨ غ تحتاج لـ ١٨ غ من التمر

-يرجى العلم أن المقادير أعلاه مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية ، لا تستخدموا أي كأس وأي ملعقة حتى لا تتغير النتيجة
قمت بتحويل مقادير عمتي لمقادير معيارية ليسهل تطبيق الوصفة بعيار دقيق


-المقادير المذكورة أعلاه ستصنع لكم ٢-٣ سدر كبير من المعمول (تقريباً )

هاي الوصفة عن روح ستي 💜 ادعولها بالرحمة 🙏🏻

وشاركوا الفيديو مع أحبابكم وأصدقائكم ازا حبيتوا الفيديو 💜
وأي سؤال عندكم اكتبوه بالتعليقات 💜

وكل عام وأنتم بألف خير 💜

لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي :

‏Instagram:
‏https://www.instagram.com/danna_abu_s...

‏Facebook:
‏  / dana.abushanab  

‏Tik Tok :
‏https://vm.tiktok.com/ZSdjub4qD/

#داناأبوشنب #danaabushanab
#كعك #كعك_العيد #معمول #معمول_العيد #معمول_السميد #سميد_فرخة #عيد_سعيد #عيد_الأضحى #عيد_الفطر