Fresh Iwashi Anchovies for Sashimi

Описание: I found Fresh Anchovies in supermarket for only 180yens Why not have it for Sashimi style! It takes little bit of effort needed but It was one of the best Sashimi in my life. Iwashi anchovies must be fresh to eat like this because Iwashi anchovies goes bad very quickly. That is the reason you can't find Anchovie sashimi restaurant eventhough it is cheaper in price and very popular.

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Points
〇　I used Seguro-Katakuchi-Iwashi Anchovies from local port.
〇　Be careful about Anisakis parasite problems when you eat fish raw.
You have to have self responsibility to find Anisakis parasites while making sashimi. especially around there guts. It might cause you terrible stomach ache

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#anchovies 　#sashimi 　#gontaskitchen

新鮮なカタクチイワシを刺身で食べたら美味すぎた

鮮度の良い背黒カタクチイワシを見つけたので刺身で頂くことにしました。本当はめざしを作ろうと思っていたのですが急遽刺身に変更。刺身で食べる場合アニサキスは目視で探して自己責任で頂くのは承知の上です。これがまぁ美味くてびっくり。どんぶりにしていただきました。

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ポイント
〇　今回購入したのは地元で採れた背黒カタクチイワシで午前中にスーパーで購入しました。今朝水揚げされたものに間違いないと踏んで調理しています。流通の速さに感謝しつつも鮮度の良さが価格に反映されていないのは自分としては大変ありがたいと思い購入。
〇　ちなみに、もう１パック買った分は半日干してめざしを作り夜に食べましたが大変美味しいめざしが出来ました。
〇　アニサキスは目視で確認します。内臓付近にいる事が多いので注意して捌いてください。

スプーンでカタクチイワシを捌く方法の参考になります↓
   • Home Made ANCHOVIES for 2 years  

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