Торт «Замороженное шоколадное безумие» от Conti: вафли из кешью с 4 видами шоколада | Готовим с К...

Описание: Узнайте, как приготовить знаменитый торт «Шоколадная одержимость» от Конти! Это замороженный торт с хрустящими вафлями из безе с кешью, прослоенными белым, молочным и тёмным шоколадом, а также посыпанный какао-порошком голландской технологии. С четырьмя видами шоколада это более шоколадная версия торта «Манго Браво»!

РЕЦЕПТ: https://www.cookingwithkurt.com/recip...

Ссылка на видеорецепт «Манго Браво»:    • Conti's Frozen Mango Bravo Cake: Cashew Wa...  

Новые видео выходят каждое 1-е и 15-е число месяца. ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы не пропустить!

ПОДПИШИТЕСЬ ► https://www.youtube.com/user/Cookingw...

Делитесь фотографиями и подписывайтесь на нас в -
Сайт: https://www.cookingwithkurt.com
Facebook:   / cookingwithkurt  
Instagram:   / cooking_with_kurt  
TikTok:   / cookingwithkurt  
Twitter:   / cookingwkurt  

Ингредиенты:

Вафли с кешью и безе:
12 крупных яичных белков (комнатной температуры) [360 г]
1 ч. л. винного камня [3,4 г]
3/4 стакана сахарного песка [150 г]
1/2 стакана сахарной пудры [60 г]
1,5 стакана поджаренных кешью [225 г]
1/4 стакана кукурузного крахмала [30 г]
1 ч. л. ванильного экстракта [5 мл]

Слои белого шоколадного крема:
1 стакан жирных сливок, разделенных пополам [240 мл]
3/4 стакана (4,5 унции) белой шоколадной крошки [127,4 г]

Слой молочного шоколадного крема:
1/2 стакана жирных сливок, разделенных пополам [120 мл]
1/3 стакана (2 унции) молочного шоколада [56,6 г]
1/8 ч. л. кошерной соли [0,8 г]
2 ч. л. бренди (по желанию) [10 мл]

Корпус из темного шоколада:
1 стакан (6 унций) горько-сладких шоколадных вафель (или крошки) [169,8 г]
1 1/3 стакана кокосового масла (заменитель: сливочное масло) [320 мл]

Ганаш из темного шоколада:
1/2 стакана жирных сливок [120 мл]
4 ст. л. сахарного песка [50 г]
1 1/3 стакана (8 унций) горько-сладких шоколадных вафель (или чипсов) [226,4 г]
2 ч. л. бренди (по желанию) [10 мл]
1/4 стакана тёплого молока (по необходимости) [60 мл]

Тёмный шоколадный кейдж-ролл:
1/2 стакана (3 унции) горько-сладких шоколадных вафель (или чипсов) [84,9 г]

Топпинг:
2 ст. л. какао-порошка голландской технологии [11,6 г]