Gotowanie z Filipem - Przepis na pstrąga łososiowego ze szparagami

Описание: FACEBOOK:   / kuchnia-filipa-864042277064026   - zapraszam do polubienia mojego fanpage'a na Facebooku ;)

Snapchat: filipkuchmuz7
Instagram: filippo.gotmuz96

W nowym odcinku postanowiłem przygotować alternatywę łososia, czyli pstrąga łososiowego z zielonymi szparagami, ziemniaczkami oraz sosem czosnkowym :) Polecam robić ten przepis, póki trwa sezon na szparagi :)

Składniki:
700 g pstrąga łososiowego ( łosoś oczywiście też się nadaje )
starta skórka z cytryny
świeży koperek, posiekany, do ryby i sosu
suszony rozmaryn, do ryby i ziemniaków
pieprz ziołowy
sól, czarny pieprz

1 pęczek zielonych szparagów ( 500 g )
młode ziemniaczki, obrane
250 ml śmietany 30%
1 główka czosnku, wszystkie ząbki czosnku obrane
masło ( do ryby i ziemniaków )

Przygotowanie:
1.Z umytego pstrąga łososiowego usuwamy ości, a następnie doprawiamy go solą, czarnym pieprzem, ziołowym pieprzem, skórką z cytryny, koperkiem i rozmarynem. Marynujemy go w lodówce przez co najmniej 1-2 godziny, ale wyjmujemy go z lodówki na 20-30 przed smażeniem.
2.Obrane ziemniaczki gotujemy na parze przez 25-30 minut.
3.Wlewamy śmietanę do rondla, wrzucamy czosnek, zagotowujemy i na wolnym ogniu gotujemy przez 10-12 minut. Później albo całość blendujemy albo czosnek rozcieramy nożem na puree i przerzucamy do śmietany. Sos doprawiamy solą, czarnym pieprzem, ziołowym pieprzem i świeżym koperkiem.
4.Odłamujemy końce szparagów, a szparagi następnie gotujemy w osolonej wodzie w rondlu przez 10-15 minut.
5.Na dużej patelni smażymy łososia na maśle z każdej strony po 2-2,5 minuty.
6.Na mniejszej z kolei smażymy ziemniaczki, które doprawiamy solą, pieprzem i rozmarynem. Sos czosnkowy podgrzewamy.
7.Na podłużnym talerzu układamy odrobinę sosu, na nim szparagi po przekątnej, z przeciwnej strony układamy odrobinę ziemniaczków, a następnie rybę kładziemy w taki sposób, aby lekko opierała się na szparagach.

Smacznego ;) ;) ;)