Салат "Чёрная жемчужина" 🖤💎 и брускетты с икрой 🥖🧆🐠

Описание: Салат "Чёрная жемчужина" и брускетты с красной икрой — яркое и эффектное праздничное сочетание. В этом рецепте вы увидите, как оформить салат-венок с мандаринами и моцареллой и как приготовить хрустящие брускетты с нежной начинкой и красной икрой. Отличная идея для новогоднего стола!

Ингредиенты

Салат "Чёрная жемчужина" (блюдо 35 см):
🥬 Листья салата – 120 г
🌿 Руккола – 80 г
🍊 Мандарины – 5 шт.
🧀 Моцарелла (шарики) – 250 г
⚫ Чёрный кунжут (подсушенный) – 3 ст. л.
🍖 Коппа – 100 г
🌰 Фисташки (подсушенные) – 30 г
🍅 Помидоры черри – 6–7 шт.
🌿 Розмарин – для центра

Соус для салата:
Оливковое масло – 40 мл
Соевый соус – 1 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Копчёная паприка – 0,5 ч. л.
🍋 Сок лимона – 1 ст. л.
Горчица острая – 1 ч. л.
Горчица дижонская – 2 ч. л.
🍯 Мёд – 1 ч. л.

Брускетты:
🥖 Багет – 1 шт.

Соус для багета:
Оливковое масло – 60 мл
Соль – 0,5 ч. л.
Копчёная паприка – 0,5 ч. л.
Сухой чеснок – 0,5 ч. л.

Начинка:
🧀 Творожный сыр – 200 г
Майонез – 1 ст. л.
🥑 Авокадо – 1 шт.
🐟 Красная рыба – 150 г
Чеснок – 1 зубчик
🐠 Красная икра – 180 г
🌿 Розмарин – для украшения

Пошаговый рецепт

Салат:
1. Поставьте небольшую миску в центр блюда.
2. Выложите вокруг неё листья салата, затем рукколу.
3. Очистите мандарины и нарежьте кружочками.
4. Смешайте ингредиенты для соуса до однородности.
5. Обваляйте влажные шарики моцареллы в подсушенном кунжуте, часть оставьте белыми.
6. Полейте зелень частью соуса.
7. Разложите мандарины и половинки черри.
8. Сверните ломтики коппы и разложите на салате.
9. Уберите миску из центра.
10. Полейте оставшимся соусом.
11. Выложите чёрные и белые шарики моцареллы.
12. Добавьте фисташки и украсьте розмарином.

Брускетты:
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Нарежьте багет и выложите ломтики на противень.
2. Сделайте небольшие углубления в центре каждого ломтика.
3. Смешайте масло, паприку, сухой чеснок и соль. Смажьте багет.
4. Запекайте 6–7 минут до хрустящей корочки.
5. Смешайте творожный сыр, майонез, измельчённый чеснок, авокадо и рыбу.
6. Заполните ломтики багета начинкой.
7. Украсьте красной икрой и розмарином.

Пусть ваш праздничный стол будет ярким и вкусным!