Couscous “royal” au porc : pas cher, violent, gaulois — Bouffez pas ça !

Описание: Couscous Royal Gaulois (pour 2)

Prix repère : « Au campement, le couscous royal : 15 balles pour deux. Ça fait moins de 8 € l’assiette, et t’as pas faim après. »

Ingrédients (2 gros mangeurs)

Viandes

2 cuisses de poulet

~250 g d’épaule de porc

2 merguez

2 chipos (ou 2 chipos herbes)

2 tranches de poitrine fumée épaisse

Légumes & base

2 carottes

2 courgettes

2 navets

2 tomates (ou + si t’aimes plus “tomaté”)

1 petite boîte de pois chiches

100 g de coulis de tomate

Bouillon “spécial couscous” (1 cube) + eau

Épices

Ras el hanout (½ c.à.c à 1 c.à.c selon goût)

Harissa (à part, chacun dose)

Sel/poivre

(option “royal”) une poignée de raisins secs

Semoule

200 g de semoule fine + ~200 ml de bouillon très chaud

1 noisette de beurre ou 1 c.à.s d’huile d’olive

Cuisson (sans couscoussier) — l’ordre qui donne du goût
1) Sucs à la poêle (la clé)

Poêle bien chaude.

Saisis d’abord la poitrine fumée + le porc (doré = goût).

Retire, puis saisis les cuisses de poulet rapidement (juste coloration).

Déglace la poêle (un peu d’eau ou une louche de bouillon) en grattant les sucs.

Verse tout ça dans la marmite.

2) Marmite / bouillon

Dans la marmite : eau + cube bouillon + coulis + ras el hanout.

Ajoute carottes + navets (ça cuit plus long). 20 min à petit bouillon.

Ajoute courgettes + pois chiches + tomates. 15–20 min.

3) Merguez/chipos (meilleur rendu)

Fais-les à la poêle à part, puis ajoute au service (ou 5 min avant la fin si tu veux les “infuser”, mais elles perdent un peu leur caractère).

4) Semoule (sans couscoussier)

200 g semoule dans un saladier.

Verse 200 ml de bouillon très chaud, couvre 5 min.

Égrène à la fourchette + beurre/huile.

Option top : 1–2 petites louches de bouillon, recouvre 2 min, égrène à nouveau.

Semoule → légumes/bouillon → viandes dessus

Harissa à part

(option) raisins secs dans le bouillon ou au moment du service

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