🥴 Si Tu Cuerpo Te Pide Un Respiro, Este Plato Es Todo Lo Que Necesitas 👌🤩 | Emblanco andaluz

Описание: 🥴 Si Tu Cuerpo Te Pide Un Respiro, Este Plato Es Todo Lo Que Necesitas 👌🤩. Este emblanco andaluz o En blanco malagueño de merluza es perfecto para una dieta blanda y recuperar las fuerzas. Esta sopa de pescado blanco es un plato de cuchara fácil de preparar, muy nutritivo y rico de sabor. Si quieres saber cómo hacer un emblanco, sigue nuestro paso a paso para disfrutar de esta sabrosa y sencilla receta de sopa de merluza.

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En blanco Andaluz (o emblanco malagueño de merluza)
🛒 Ingredientes (4 personas):

🔸 1 kg de patatas (2 lb)
🔹 1 cebolla
🔸 1 pimiento verde italiano
🔹 1 tomate
🔸 500 g de pescado blanco (1 lb) (yo he usado lomos de cola de merluza, puedes usar pescadilla, rosada…)
🔹 30 ml de aceite de oliva (2 tbsp)
🔸 2 hojas de laurel
🔹 Sal
🔸 1,2 l de fumet o agua (5 cups)
🔹 1 limón

Fumet (opcional):

🔹 ½ cabeza de merluza y la espina de la cola
🔸 Granos de pimienta
🔹 2 dientes de ajo
🔸 1,5 l de agua (6 cups)

🍳 Receta de emblanco andaluz (en blanco malagueño con merluza), paso a paso:

1️⃣ Primero prepara el fumet si quieres. Cuando compro la merluza, aprovecho que me dan las espinas y media cabeza para hacerlo, pero es una receta que generalmente se hace solo con agua. En una olla, hierve durante 15-20 minutos la cabeza y la espina junto con los ajos y la pimienta. Desespuma si es necesario. Cuela y reserva.
2️⃣ Retira el pedúnculo del pimiento, córtalo por la mitad y límpialo de pepitas y hebras. Pincha la superficie del tomate con la punta de un cuchillo. Pela las patatas y córtalas chascándolas en la olla (hay quien prefiere cortarlas en rodajas). Echa el pimiento, el tomate, la cebolla (esta la puedes cortar por la mitad para que esté mucho más tierna) y las hojas de laurel. En este momento, si decides poner solo agua, añadirías también los 2 dientes de ajo.
3️⃣ Cúbrelo todo con el fumet y cocina, con la tapa, entre 10-15 minutos desde que el caldo empiece a hervir, cuando veas que la patata está tierna. A mitad de cocción, añade sal al gusto.
4️⃣ En este punto, hay quien deja las verduras enteras, pero yo prefiero triturarlas para darle sabor al caldo. Retira la cebolla, el tomate, el pimiento y las hojas de laurel. Tritura las verduras con un cazo del caldo y el aceite de oliva en tu batidora. Devuelve el puré al caldo, pasándolo por un colador. Rectifica de sal si es necesario.
5️⃣ Vuelve a encender el fuego y añade el pescado. Cocínalo con la tapa puesta de 3 a 5 minutos si los lomos son finos.
6️⃣ Sirve acompañado por un buen chorrito de zumo de limón.

👌 Notas para preparar el emblanco (o en blanco malagueño):

🐟Esta es una receta tradicional que tiene variaciones según zonas y el gusto de cada casa. Hay quien añade pimiento rojo, otros también le ponen una zanahoria.

🐟Es una receta muy buena para usar pescado congelado.


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