آموزش کباب دیگی انار دون با دستور مخصوص برای شب یلدا

Описание: آموزش کباب دیگی انار دون با دستور مخصوص برای شب یلدا
کباب تابه ای اناری یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که معمولا برای شب یلدا تهیه می شود.
مرحله اول
برای تهیه کباب تابه ای اناری ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم، سپس آب اضافی آنرا می گیریم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده، ادویه ها داخلی یک کاسه مناسب می ریزیم.
مرحله دوم
در این مرحله مواد را به مدت ۱۰ دقیقه با دست ورز می دهیم تا مایه کباب کاملا منسجم و چسبناک شود، سپس روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و حداقل به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مایه کباب استراحت کند.
مرحله سوم
پس از گذشت این زمان مایه کباب را از یخچال خارج می کنیم، سپس یک تابه مناسب را با کمی روغن به خوبی چرب می کنیم. و کباب ها را به شکل دلخواه سرخ میکنیم
مرحله چهارم
در این مرحله تابه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم و اجازه می دهیم کباب به مدت ۲ تا ۳ دقیقه با حرارت زیاد سرخ شود، سپس حرارت را کمتر می کنیم و اجازه می دهیم یک سمت کباب به طور کامل سرخ شود.
مرحله پنجم
پس از اینکه کره داغ شد، رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا کاملا سرخ شود، سپس رب انار را اضافه می کنیم و به همراه دیگر مواد کمی تفت می دهیم تا خوشرنگ شوند.
مرحله ششم
در نهایت آب انار را به همراه دانه های انار و مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم آب انار با حرارت ملایم شروع به جوشیدن کند. پس از اینکه سس شروع به حباب زدن کرد، آنرا از روی حرارت کنار می گذاریم.
مرحله هفتم
در این مرحله پس از اینکه دو سمت کباب تابه ای به طور کامل سرخ شد، سس را به تابه حاوی کباب اضافه می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا سس به طور کامل به خورد کباب ها برود و به طور کامل غلیظ شود.
مرحله نهم
پس از اینکه آب درون تابه تقریبا به طور کامل کشیده شد و سس به روغن افتاد کباب ما آماده است. در پایان کباب تابه ای را در ظرف مورد نظرمان می کشیم، سپس باقیمانده سس را روی کباب ها می ریزیم و به همراه برنج سرو می کنیم.

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده
پیاز
ادویه ها (ادویه گوشت - ادویه کاری - سماق - زردچوبه - فلفل سیاه - فلفل قرمز - پاپریکا - پول بیبر - پودر زنجبیل)
انار
رب انار
آب انار
رب گوجه
نمک
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
برای ویدئوهای بیشتر لطفا کانال منو سابسکرایب کنید.