Salmón con costra de pistacho y hierbas 🐟🍃 | Recetas de Pescado | Lidl España

Описание: Mmmm huele a pescadito al horno. Y es que hoy, desde La Cocina de Lidl, Olga nos enseña a preparar un delicioso salmón con costra de pistachos y hierbas. Sigue nuestro paso a paso en el vídeo y toma nota, ¡está de escándalo!

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00:00 Salmón con costra de pistachos
01:20 Preparamos las verduras
02:45 Preparamos el aliño
03:52 Preparamos el salmón
05:03 Preparamos la costra
06:29 Horneamos
07:21 Servimos y...¡a disfrutar!

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Raciones: 4 | Dificultad: fácil | Tiempo cocción: 15 minutos | Tiempo preparación: 20 minutos

INGREDIENTES

Para la guarnición:
200 g de espárrago verde
150 g de tomate cherry
Ajo granulado Kania
Sal
Aceite de oliva virgen extra Olisone

Para el salmón con costra:
1 cucharada de mostaza dijon
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Olisone
1 limón
Sal
4 lomos de salmón
40 g de pistachos tostados sin sal Alesto
1 diente de ajo morado
20 g de grana padano Lovilio
Albahaca Kania
Perejil Kania

ELABORACIÓN

1. Para la guarnición: disponemos los espárragos en una bandeja apta para horno junto a los tomates cherry en mitades, ajo granulado, sal y aceite de oliva. Reservamos.

2. Para el salmón: En un bol, mezclamos mostaza con aceite de oliva, zumo y ralladura de limón, y sal.

3. Pincelamos la superficie de los lomos de salmón con la mezcla anterior, y los disponemos en la bandeja de verduras reservada. Cubrimos con pistachos pelados y picados, ajo picado, queso rallado, albahaca y perejil.

4. Llevamos a hornear a 200º durante 15 minutos aproximadamente. Disponemos el salmón en el plato que más nos guste, acompañamos con la guarnición y…¡listo para disfrutar!

TIPS

Podemos sustituir el salmón por nuestro pescado favorito, por ejemplo merluza, bonito o incluso lubina. Esta receta da mucho juego.

Colocando el salmón en la misma bandeja que las verduras, conseguimos que estas aprovechen el agua que pueda soltar el pescado y cojan su sabor. Si vamos a tener un comensal que no quiera salmón, podemos hornearlas en una bandeja aparte y así todos pueden disfrutar de esta guarnición deliciosa.

Aunque sea una receta de pescado, podríamos darle la vuelta para hacerla apta para veganos. Deberíamos sustituir el pescado por alguna proteína como tofu y el grana padano por queso vegano, por ejemplo.

También podemos escoger las verduras que más nos gusten, brócoli, zanahoria, pimiento… De esta forma podemos adaptar la receta a nuestros gustos, dieta y/o temporalidad.

INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE NUTRICIÓN

• Kcal: 419
• Grasas: 30,36 g
• Hidratos de carbono: 5,53g
• Proteínas: 32,71g

Tenemos un plato completo, formado por una buena ración de verduras, junto con una fuente de proteínas de calidad como es el salmón, junto con el aporte del queso. Podríamos, si queremos aumentar la densidad calórica del plato, acompañarlo con unas patatas o boniatos asados, incluyendo así hidratos de carbono y aprovechando el uso del horno. También tenemos grasas saludables, tanto por parte del mismo salmón, cómo del aceite de oliva y los pistachos.

Es una receta, en si misma, apta para personas con celiaquía, pero deberíamos revisar las etiquetas para asegurarnos que ningún alimento contenga trazas de gluten. Podemos usar filetes de seitán o tempeh, así como usar un queso vegano para gratinar, o harina de garbanzo, para tener una receta vegana.

Información adicional sobre el producto destacado:

Os traemos uno de los pescados azules más consumidos en España, el salmón. Este tipo de pescado, por su sabor intenso y textura jugosa, nos permite tanto ser el plato principal con poca elaboración, como incluirlo en guisos o platos con más ingredientes y sabores.

Se puede cocinar a la plancha, horneado, o incluir para acompañar platos como pastas, arroces o guisos. También se consume crudo en sushi o tartár, al igual que podemos ahumarlo para tenerlo listo para consumir en frío en cualquier momento.

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