Homemade Aloo Puff Patties 😋 | Crispy & Flaky Patties Recipe | Iftar Special Snack

Описание: Homemade Aloo Puff Patties 😋 | Crispy & Flaky Patties Recipe | Iftar Special Snack




Welcome to Zaika-e-Rukshana ❤️

आज हम बना रहे हैं Bakery Style Aloo Puff Patties जो बाहर से crispy और अंदर से soft और tasty होती हैं।

इस वीडियो में आप सीखेंगे:
✔️ घर पर puff patties sheet कैसे बनाएं
✔️ स्वादिष्ट aloo matar stuffing कैसे तैयार करें
✔️ बिल्कुल bakery style patties कैसे बनाएं

यह रेसिपी evening snacks, tea time, iftar snacks और kids tiffin के लिए perfect है।

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Homemade Puff Patties Sheet
Aloo Matar Stuffing
Crispy Patties Frying Method

🥔 Ingredients / सामग्री
For Stuffing / भरावन के लिए
2 boiled potatoes – 2 उबले हुए आलू
1/2 cup boiled peas – 1/2 कप उबले मटर
1 onion (chopped) – 1 प्याज बारीक कटा
3 garlic cloves (chopped) – 3 लहसुन की कलियां
1 green chilli – 1 हरी मिर्च
1/2 tsp turmeric powder – 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 tsp red chilli powder – 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 tsp chaat masala – 1/2 चम्मच चाट मसाला
Salt to taste – स्वादानुसार नमक
2 tbsp oil – 2 चम्मच तेल

For Dough / आटा के लिए
2 cups maida – 2 कप मैदा
2 tbsp oil – 2 चम्मच तेल
Salt – नमक
Water – पानी

For Slurry / घोल के लिए
2 tbsp maida – 2 चम्मच मैदा
1 tbsp oil – 1 चम्मच तेल


👩‍🍳 Method / बनाने की विधि
Stuffing Method / भरावन बनाने की विधि
Heat oil in a pan.
पैन में तेल गरम करें।
Add chopped garlic and sauté for a few seconds.
कटा हुआ लहसुन डालकर कुछ सेकंड भूनें।
Add green chilli and fry lightly.
अब हरी मिर्च डालकर हल्का सा भूनें।
Add chopped onion and cook until soft.
अब प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं।
Add turmeric powder and red chilli powder.
अब हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
Add boiled peas and cook for a minute.
अब उबले हुए मटर डालकर 1 मिनट पकाएं।
Add salt to taste.
अब स्वादानुसार नमक डालें।
Add mashed boiled potatoes and mix well.
अब मैश किए हुए उबले आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
Add chaat masala and mix well.
अब चाट मसाला डालें और अच्छी तरह मिला लें।
Cook for a minute, stuffing is ready.
1 मिनट पकाएं, भरावन तैयार है।

Puff Sheet Method / पफ शीट बनाने की विधि
Knead a soft dough using maida, salt, oil and water.
मैदा, नमक, तेल और पानी से नरम आटा गूंथ लें।
Make small balls from the dough.
आटे से छोटी-छोटी लोई बना लें।
Roll the dough ball into a thin roti.
लोई को पतली रोटी की तरह बेल लें।
Prepare a slurry using maida and oil.
मैदा और तेल का घोल तैयार करें।
Apply the slurry on the roti.
रोटी पर घोल लगा दें।
Fold from all four sides like a paratha.
चारों तरफ से पराठे की तरह मोड़ लें।
Roll it again gently.
अब इसे फिर से बेल लें।
Trim the edges from all sides.
चारों तरफ से किनारे काट लें।
Cut it into four pieces.
अब इसे चार हिस्सों में काट लें।

Patties Making / पैटीज़ बनाने की विधि
Place the stuffing in the center.
बीच में तैयार भरावन रखें।
Apply water on the edges.
किनारों पर पानी लगा दें।
Fold and give it a patties shape.
मोड़कर पैटीज़ का आकार दें।
Put the patties in slightly hot oil.
हल्के गरम तेल में पैटीज़ डालें।
Fry on medium flame until golden and crispy.
मध्यम आंच पर गोल्डन और कुरकुरा होने तक तलें।
Serve hot with ketchup or chutney.
गरमा-गरम केचप या चटनी के साथ परोसें।


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