Tiella Polpo e Patate - Sfizi & Delizie

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La Tiella di polpo e patate è un piatto della tradizione pugliese la cui ricetta, come tutte le ricette tradizionali, ha diverse scuole di pensiero.
Io propongo quella giunta a me dalla nonna Marietta che aveva una tecnica di cottura che rendeva questa pietanza ancora più saporita.
Lei metteva dei carboni ardenti sia sotto alla tiella che sopra al coperchio, controllando molto spesso per evitare di bruciare tutto. Che bontà!

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🇮🇹 Lista degli ingredienti (per 4 persone):
800 g di patate sbucciate;
50 g di pecorino;
800 g circa di polpo pulito;
1 spicchio di aglio;
1 cipolla piccola;
12 pomodorini;
sale;
pepe;
olio EVO;
1 ciuffo di prezzemolo;
mezzo bicchiere di vino bianco.

🇬🇧 Ingredients list (for 4 people):
800 g of peeled potatoes;
50 g of pecorino cheese;
about 800 g of cleaned octopus;
1 clove of garlic;
1 small onion;
12 cherry tomatoes;
salt;
pepper;
extra virgin olive oil;
1 sprig of parsley;
half a glass of white wine.

🇫🇷 Liste des ingrédients (pour 4 personnes) :
800 g de pommes de terre épluchées ;
50 g de fromage pecorino;
environ 800 g de poulpe nettoyé ;
1 gousse d'ail;
1 petit oignon;
12 tomates cerises ;
sel;
poivre;
Huile d'olive vierge extra;
1 brin de persil;
un demi-verre de vin blanc.

🇩🇪 Zutatenliste (für 4 Personen):
800 g geschälte Kartoffeln;
50 g Pecorino-Käse;
ca. 800 g gereinigter Oktopus;
1 Knoblauchzehe;
1 kleine Zwiebel;
12 Kirschtomaten;
Salz;
Pfeffer;
Natives Olivenöl extra;
1 Zweig Petersilie;
ein halbes Glas Weißwein.

🇪🇸 Lista de ingredientes (para 4 personas):
800 g de patatas peladas;
50 g de queso pecorino;
unos 800 g de pulpo limpio;
1 diente de ajo;
1 cebolla pequeña;
12 tomates cherry;
sal;
pimienta;
aceite de oliva virgen extra;
1 ramita de perejil;
medio vaso de vino blanco.

🇷🇺 Список ингредиентов (на 4 персоны):
800 г очищенного картофеля;
50 г сыра пекорино;
около 800 г очищенных осьминогов;
1 зубчик чеснока;
1 небольшая луковица;
12 помидоров черри;
соль;
перец;
оливковое масло первого отжима;
1 веточка петрушки;
полстакана белого вина.