Тыквенный хлеб на закваске 🎃 Рецепт в описании 🌾
Автор: Rustic bakery
Загружено: 2025-09-03
Просмотров: 366832
Описание:
Ингредиенты на 1 буханку:
Пшеничная мука: 350 г (100%)
Тыквенное пюре: 105 г (30%)
Закваска: 70 г (20%)
Соль: 7 г (2%)
Вода: 210 г (60%)
⭐️Смешайте муку, воду, тыквенное пюре и закваску, затем дайте постоять 30 минут.
⭐️ Добавьте соль и перемешивайте до образования клейковины. Дайте постоять 30 минут.
⭐️ Сделайте 3 цикла складывания теста, примерно по 30 минут между каждым циклом.
⭐️Расстойка теста: 6 часов
⭐️ Предварительная формовка → отдых 15 мин → окончательная формовка
⭐️ Холодная расстойка на ночь
⭐️ Разогрейте духовку до 250°C → выпекайте с паром при 230°C в течение 20 мин → уменьшите температуру до 200°C и выпекайте еще 20–25 мин.
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
