فيتنام المذهلة. طائر ضخم. نعامة كاملة في سايغون.

Описание: كوان للشواء والبيرة
العنوان: 47 شارع شوان ثوي، ثاو ديين وارد، الحي 2، مدينة هو تشي منه في فيتنام
ساعات العمل: 11:00 صباحاً - 10:30 مساءً
الموقع الإلكتروني: https://www.quanutut.com/
التواصل الاجتماعي: @quanutut

🍖 النعامة المشوية: تُنتف النعامة وتُنظف. ضعها في وعاء كبير مع خليط من النبيذ الأحمر والماء والملح والفلفل والثوم والسكر وانقعها لمدة 26 ساعة. تُقطع الرقبة والأجنحة وتوضع جانباً. يُفرك الطائر ويُحشى بالثوم والأعشاب والريحان والزعتر والزعتر والأوريغانو ومكون سري من كوان أوت أوت. ضع الطائر على الشواية ودخنه لمدة ساعتين بخشب الكاكايا. ثم اسكب المزيد من النبيذ في المقلاة مع النعامة وأضف البصل والجزر والماء وتوابل الشواء والزعتر. وأخيراً توضع منشفة فوق النعامة وتُغطى بورق الألمنيوم. ضعه على الشواية لمدة 16 ساعة على درجة حرارة 105 درجة مئوية. أخرج الطائر المطبوخ وقم بتقطيع اللحم يدوياً للتقديم. يُقدم 200 غرام من اللحم المبشور في طبق مع خبز الذرة المنزلي وسلطة الكرنب الوردية والبطاطا المهروسة مع صلصة اليوس.

🍲مرق النعامة: تُفصل الدهون عن عصارة النعام عن طريق وضع السائل في الثلاجة ليبرد ثم تُزال طبقة الدهون ويترك الكولاجين والمرقة. اصنع الرو عن طريق إضافة الزيت إلى مقلاة وتشويح البصل والدقيق معاً. يُضاف مرق النعام ويُخلط ببطء. يُضاف الدقيق حتى يتكاثف المزيج.

🥚البيض العملاق: اسلقي البيضة العملاقة في ساعة ونصف، ثم أخرجيها من القدر واتركيها تبرد في وعاء من الماء البارد لمدة 15 دقيقة. أزيلي قشرة البيضة وقطعيها إلى قسمين. يُستخرج الصفار ويوضع في وعاء مع الفلفل والحريف والملح والبابريكا والمخلل المفروم (الخيار والهلابينو) والمايونيز واللحم المقدد. ضع الحشوة في كيس بلاستيكي واعصرها في بياض البيض. يُوضع فوقها اللحم المقدد والهالبينو.

أجنحة البوفالو العملاقة: اسلقي الأجنحة لمدة 20 دقيقة ثم أزيلي الريش المتبقي. توضع الأجنحة في مقلاة عميقة لمدة 16 - 18 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. توضع الأجنحة المطبوخة في وعاء كبير مع صلصة الجاموس. تُزين الأجنحة بالكزبرة وتُقدم مع الجبنة الزرقاء.

💸 السعر: نعامة كاملة - 12.600.000.000 دونغ فييتنامي / 545.00 دولار أمريكي | بيضة كاملة - 500.000 دونغ فييتنامي / 21.63 دولار أمريكي | طبق نعامة مشوية مع أطباق جانبية منزلية - 100.000 دونغ فييتنامي / 4.33 دولار أمريكي
- - - - - - - - - - - - - - - -

🥒 عن القناة:
مرحباً، أنا سوني! من الولايات المتحدة ولكنني حالياً أتخذ من فيتنام موطناً لي. أعيش في آسيا منذ 10 سنوات وبدأت في تصوير مقاطع فيديو عن السفر لتوثيق تجاربي. أعجب الناس بجاذبيتي الذي لا يمكن إنكارهها أو استمتعوا بمشاهدتي وأنا آكل أشياء مثل ديدان جوز الهند، وهكذا ظهر برنامج ”أفضل تقييم طعام على الإطلاق".

أسافر إلى أجزاء مختلفة من العالم، وأبحث عن أكثر الأطعمة الفريدة التي يقدمها كل بلد وأوثقها. إذا رأيت أي أخطاء واقعية في الطعام في مقاطع الفيديو الخاصة بي، فلا تتردد في إخباري بأدب في التعليقات. برنامجي من وجهة نظر غربية، ولكن الأهم من ذلك، وجهة نظري أنا. لا أقصد الإساءة إلى أي شخص أو ثقافة.

لا تنسوا الاشتراك في برنامج ”أفضل تقييم طعام على الإطلاق"، حتى نتواصل من خلال الطعام والسفر ونصبح من أفضل الأصحاب!